کرم بروله creme brulee

کرم بروله creme brulee

دسر معروف فرانسوی هستش که بافت داخلیش نرم و کرمی اما لایه رویی ترد و کاراملی هست

زرده تخم مرغ ۴ عدد
خامه ۲ پیمانه
شکر ۱۰ ق غ
وانیل ۱/۵ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ

فر را با دمای ۱۶۰ درجه روشن کنید تا داغ بشه
خامه ، ۴ قاشق شکر ، نیمی از وانیل و نمک را به روش بنماری مخلوط کنید.
زرده تخم مرغ و بقیه وانیل را در کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید و بعد ۶ ق غ شکر باقیمانده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.
همینطور که مشغول هم زدن هستید خیلی آروم مخلوط خامه را اضافه کنید و هم بزنید بعد از مخلوط کردن از صافی رد کنید
حالا کاستارد را داخل کاسه های تک نفره سرامیکی(رامکین) یا پیرکس بریزید
در سینی فر لبه دار چیده و تا ۲/۳ ارتفاع قالب آب جوش بریزید
حدود ۴۰ دقیقه توی فر بزارید
۱۵ دقیقه بعد از خارج کردن سینی از فر کرم بروله ها را از توی سینی بردارید، کمی صبر کنید تا خنک شوند
از ۴ ساعت تا ۴ روز میتونین توی یخچال نگهداری کنید.
موقع سرو از یخچال بیرون بیارید و روی هر کدوم مقداری شکر بپاشید و بکمک فندک تورچ لایه رویی را کاراملی کنید
(البته میتونین بزارید توی فر و گریل را روشن کنید تا کاراملی بشه)
ولی یکی از جذابیت های کرم بروله اینه که موقع سرو روش داغ و زیرش سرد باشه
من نصف مقدار درست کردم

#دسر
#دسر #دسرخونگی #دسر_خانگی
#دسر_ساده #دسر_مدرن #پذیرایی
#خوشمزه #آشپزی_آسان #دسرها
#دسرمدرن #دسر_مجلسی
#دسرفرانسوی #دسر_فرانسوی
#دسرهای_خاص
#کرم_بروله_فرانسوی
#افطار