چیزکیکسوخته

#چیزکیک_سوخته
#چیزکیک_سن_سباستین
.
موادلازم :
پنیرخامه ای ویلی:445 گرم
تخم مرغ:3عدد
شکر سفید:110 گرم
خامه صبحانه:300 گرم
ارد سه صفر:20 گرم
.
طرزتهیه:
پنیر خامه ای هم دمای محیط رو با همزن دستی هم میزنیم تا کرمی بشه.تخم مرغ ها رو داخل کاسه جدا هم میزنیم و طی دو الی 3 مرحله به پنیر اضافه میکنیم و هر بار هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشن. بهش شکر رو اضافه میکنیم و بعد خامه صبحانه هم دمای محیط رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط یکدست بشه و درنهایت ارد رو الک میکنیم داخل مواد و با همزن دستی از یه جهت هم میزنیم. سعی کنین در تمام مراحل مواد رو در حدی هم بزنین که محلوط بشن . چون هم زدن بیش از حد مواد باعث میشه روی کچیز کیک بعد از پخت ترک بخوره.حالا مخلوط چیزکیک رو داخل قالبی که کف و دیواره هاش رو با کاغذ روغنی پوشوندیم میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه برای 35 تا 40 دقیقه میپزیم.
.
بعد ازپخت میزاریم ددخل دمای محیط کامل خنک بشه و بعد روی قابل رو سلفون میکشیم و یه شب تا صبح داخل یخچال بهش استراحت میدیم.و بعد از قالب درمیاریم و سرو میکنیم.
برای تزئین چیزکیک میتونین از خامه قنادی فرم گرفته و میوه دلخواهتون مثل توت فرنگی یا بلوبری استفاده کنین.🍰🌰🥨🧀
.
چیزکیک سوخته یا سن سباستین یکی از پرطرفدارترین ایتم های کافه ای!🍰
درست کردن این چیزکیک بینهایت راحته فقط برای رسیدن به بهترین نتیجه باید چند تا #نکته رو رعایت کنی:
۱-همه مواد باید هم دمای محیط باشن
۲-مواد رو با همزن دستی هم بزنین تا هوای اضافی داخل چیزکیک نره و بعد از پخت سطح چیزکیک ترک نخوره
۳-بعد از پخت،فر رو خاموش کنین و لای در فر یه دستکش بزارین و به مدت نیم ساعت تا یکساعت اجازه چیز کیک رو داخل فر بمونه. اینکار باعث میشه به چیزکیک شک دمایی وارد نشه
۴-چیزکیک رو داخل یخچال ۱۲ ساعت استراحت بدین و بعد برش بزنین و نوش جان کنین.