تخم مرغ بخارپز چینی Chinese steamed eggs یا تخم مرغ آب یک غذای سنتی چینی است که در سراسر چین یافت می‌شود. تخم‌مرغ‌ها را به غلظتی مشابه آنچه برای املت استفاده می‌شود، زده و سپس بخارپز می‌کنند. گاهی اوقات در منوها از آن به عنوان کاسترد تخم مرغ یاد می‌شود.

به تخم مرغ‌ها آب اضافه کرده هم می‌زنند، تا بافت لطیف‌تری ایجاد شود. نسبت آب به تخم مرغ ۱ به ۱,۵ یا ۲ است. روغن کنجد، سس سویا، یا آب مرغ ممکن است برای افزودن طعم بیشتر استفاده شود.

مخلوط تخم‌مرغ را در ظرفی ریخته و سپس آن را در بخار پز قرار می‌دهند تا کاملاً بپزد.

همین غذا را می‌توان در مایکروویو یا زودپز پخت. هر دو روش زمان کمتری می‌برند، اگرچه محصول نهایی ممکن است کیفیت یکسانی نداشته باشد.

نسخه‌های خانگی ممکن است شامل پیازچه یا میگوی خشک باشد. طعم آن معمولاً شور است (برخلاف کاسترد شیرین).


#غذا #غذای_سنتی #تخم_مرغ_بخارپز #کاسترد_تخم_مرغ #غذای_ملل #فرهنگ_ملل #چین #غذاهای_چینی #بخارپز #غذای_بخارپز #آشپزی #آشپزی_ملل