بلوگا (Beluga) یا ماهی خاویاری، از خانواده ماهیان خاویاری، عمدتاً در حوضه‌های دریای خزر و دریای سیاه یافت می‌شود. بر اساس حداکثر اندازه، این ماهی سومین گونه پرجرم زنده ماهی استخوانی است.

جمعیت وحشی به دلیل صید بی‌رویه و شکار غیرقانونی به شدت کاهش یافته است و در معرض خطر انقراض قرار دارد.

بلوگاها در ۲۰ سالگی بالغ می‌شوند، بالغین عموماً 142 تا 328 سانتیمتر طول دارند و بلوگای ماده معمولاً 20 درصد بزرگتر از نر است.

گوشت بلوگا شهرت خاصی ندارد، اما خاویار بلوگا از دیرباز کمیاب و گران بوده است و وضعیت در خطر انقراض این ماهی باعث شده است که خاویار آن در سراسر جهان گرانتر شود.


♦️خاویار که همان تخم ماهی بولگا است، دارای رنگ‌هایی از خاکستری تیره (تقریبا سیاه) تا خاکستری روشن هستند و رنگ‌های روشن‌تر از ماهی‌های مسن‌تر می‌آیند و بیشترین ارزش را دارند. قیمت دویست و پنجاه گرم از این خاویار در بازار انگلیس ۵۰۰ پوند معادل ۳۷،۳۵۰،۰۰۰ تومان است.

گران‌ترین خاویار «الماس» است، خاویاری طلایی که توسط ماهیان خاویاری بسیار کمیاب ماده بین 60 تا 100 ساله تولید می‌شود که در جنوب دریای خزر نزدیک ایران شنا می‌کند، جایی که ظاهراً آلودگی کمتری وجود دارد.


#جانوران #آبزیان #ماهی #بولگا #خاویار #دریای_خزر #حیات_وحش #جانوران_دریایی #جانورشناسی #علمی