مربایهویج

‍ #مربای_هویج

📝 ️مواد لازم

🔸 هویج ۵۰۰ گرم
🔸 شکر ۵۰۰ گرم
🔸 آب ۲ لیوان
🔸 گلاب ۲ قاشق غذا خوری
🔸 آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
🔸 خلال پسته در صورت تمایل کمی
🔸 هل کمی

♨ ️طرز تهیه

🔹 هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید سپس درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شده و رنگ انها تغییر کند.

🔹 شکر ، ابلیمو ، آب ، گلاب و دانه های هل را به هویج اضافه کنید و مخلوط نمائید سپس به مدت 2 ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد ؛ مربای هویج را پس از اماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را اضافه کنید سپس بگذارید خنک شود ، پس از سرد شدن مربا را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید.

🚩 سایر نکات

🔸 هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.
مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.


🚩 دلیل کپک زدن مربا :
🔸 شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.

🚩 دلیل شکرک زدن مربا :

🔸 این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.