نخود پلو کرمانشاهی

🍲 نخود پلو کرمانشاهی :

نخود پلو کرمانشاه یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه مربوط به استان کرمانشاه و شهر کرمانشاه می باشد.🍲
مواد لازم 👇 :

🍲 برنج ۱ کیلو
🍲 نخود سبز ۲ کیلو
🍲 گوشت مغز ران ۷۵۰ گرم
🍲 رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
🍲 ادویه یک تا دو قاشق سوپخوری
🍲 روغن ۲۰۰ گرم تا یک پیمانه
🍲 پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

👨‍🍳 طرز تهیه :

گوشت را قیمه ای خرد می نماییم با پیاز سرخ کرده کمی سرخ می کنیم. ۲ تا ۳ لیوان آب می ریزیم می گذاریم بپزد، بعد نخود را از پوست در می آوریم در قیمه می ریزیم چند جوش بزند ونخود هم بپزد.
👨‍🍳 رب گوجه فرنگی را با کمی نمک و فلفل و ادویه داخل آن می ریزیم آهسته بجوشد و جا بیفتد بطوریکه بعد از آماده شدن بیش از نصف لیوان آب نداشته باشد و برنج را آبکش می کنیم.
👨‍🍳 قیمه و نخود آماده شده را لای پلو می گذاریم و آنرا دم می کنیم.
👨‍🍳 ممکن است این پلو را در ظرف های کوچک نسوز به تعداد نفرات تهیه کرد. در اینصورت یک شیشه ماست را با ۳ عدد زرده تخم مرغ و کمی زعفران حل شده در آبجوش و ۱۰۰ گرم روغن مخلوط می نماییم و ته ظرفها می ریزیم و برنج وسایر مواد را به تساوی در ظرفها می ریزیم و ظرفها را کف فری که با ۳۵۰ درجه گرم کرده ایم قرار می دهیم و یک سینی در ظرفها می گذاریم و به مدت یکساعت و نیم دم می کنیم تا ته ظرفها طلایی شود و بعد آنها را در دیس گردی برمی گردانیم و فاصله بین پلوها را نخود سبز پخته شده می ریزیم.

👨‍🍳🍲 نخود پلو آماده سرو است.

نوش جان 😋🌸