پلو_ماهیچه_رستورانی

پلو_ماهیچه_رستورانی


من سه تا پیاز بزرگ رو خلال می کنم..با یه کم روغن زیتون اول ماهیچه ها رو در حد چند دقیقه تفت میدم..بعد پیازهای خرد شده رو بهش اضافه می کنم..و اجازه میدم پیازها نرم و بلوری بشن..لازم نیست پیاز سرخ بشه اصلا..بعدش به ماهیچه پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر،فلفل سیاه و کمی جوز هندی اضافه می کنم..چند پر برگ بو هم میندازم داخل قابلمه ، ادویه رو یه تایم کوتاه سه چهار دقیقه ای تفت میدم..بعد حدود سه چهارم لیوان آب جوش بهش اضافه می کنم و میذارم با حرارت ملایم کاملا بپزه، نیم ساعت آخر هم بهش نمک و کمی زعفران دم کرده اضافه می کنم..
این مدل ماهیچه کلا کم آبه و به نظر من و هر کسی هم که خورده خیلی خوش طعم تر از ماهیچه ای هست که آب زیاد داشته باشه..و دیگه این که اون پیازهای کاراملی که در آخر پخت خواهید داشت طعم فوق العاده ای دارن..بنابراین تو استفاده از پیاز و همچنین ادویه حسابی دست و دل باز باشین و مطمعن باشید که با این روش یه ماهیچه خیلی خوشمزه خواهید داشت که ماهیچه های خوشمزه شاندیز هم به گرد پاش نمیرسه!