نانآویشنتوپر

.: #_نان_آویشن_تو_پر

موادلازم📝
آرد چهار پیمانه
آب ماست پیمانه
مایه خمیرو پود ر آویشن و ماست هر کدام یک قاشق سوپخوری
روغن نصف پیمانه
نمک یک قاشق چایخوری
آب به میزان لازم

مواد لازم میانی:
گوشت چرخ کرده 300 گرم
جعفری 50 گرم
پیاز سه عدد
سیب‌زمینی دو عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم رویه نان:
مواد لازم رویه نان:
کنجد به میزان لازم

✍ طرز تهیه:
آرد، مایه خمیر، پودر آویشن و نمک را با هم مخلوط کرده وسط آن را گود می‌کنیم و در داخل آن ماست، روغن، آب ماست و کمی آب می‌ریزیم و آرام‌آرام با آرد مخلوط می‌کنیم تا خمیر نرمی به دست آید. اگر احتیاج بود آب اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را در محیط آشپزخانه 45 دقیقه الی یک ساعت استراحت می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود. سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب روی حرارت می‌‌گذاریم تا آب‌پز شود. پیازها را خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به آن افزوده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم. سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و رنده می‌کنیم و به مایه گوشت افزوده و هم می‌زنیم و در انتها جعفری خرد شده، نمک و فلفل زده و حرارت را خاموش می‌‌کنیم. بعد می‌گذاریم تا خنک شود (اگر مایه داغ باشد باعث پاره شدن خمیر می‌شود). خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را گرد باز می‌‌کنیم. از مواد میانی یک ردیف در راس آن قرار داده و رول می‌کنیم و به صورت گل دور خودش می‌‌پیچانیم و روی آن زرده تخم‌مرغ مالیده و کنجد می‌‌پاشیم و در سینی فر می‌‌گذاریم. مجددا 15 دقیقه استراحت می‌‌دهیم سپس آن را در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 الی 35 دقیقه می‌‌پزیم..