آشگندمشیر کرمان

‍ #آش_گندم_شیر #کرمان
مواد لازم برای آش گندم شیر :
نخود :•: یک لیوان
گوشت با استخوان :•: نیم کیلو
نمک، زرد چوبه و فلفل :•: به میزان لازم
کشک ساییده شده :•: به مقدار کافی
گندم شیر :•: دو لیوان
رشته آش :•: مقداری
سیر و نعنا داغ :•: به مقدار لازم
پیاز :•: یک عدد

طرز تهیه آش گندم شیر :
برای تهیه آش گندم شیر گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشت ها را له کرده سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید.

رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیر داغ را درون قابلمه آش گندم شیر بریزید و صبر کنید تا کاملاً بپزد.

طرز تهیه گندم شیر :
ابتدا گندم ها را با آسیاب به صورت بلغور درآورید و به وسیله الک کردن آرد آن را کاملاً جدا کنید. پس از آن گندم ها را با شیر، سیاهدانه، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک بپزید و روی پارچه ای داخل قابلمه ریخته تا کاملاً خشک شود. گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار می گیرد.