کیک سرد یخچالی

کیک سرد یخچالی
بیسکوییت پتی بور وانیلی یا همون ساده 2 بسته
شیر 2 لیوان
زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 پیمانه
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ایی رنده شده 100 گرم
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری سرپر
خامه نصف پیمانه (من یک کره 10 گرمی بجای خامه ریختم)
پودر ژلاتین 15 گرم
آب سرد نصف پیمانه
در ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد هم می زنیم تا اسفنجی شود بعد روی بخار کتری گذاشته تا شفاف شود
نشاسته ذرت و پودر کاکائو و نصف شکر را با شیر مخلوط میکنیم تا یکدست شود
بعد دوتا زرده ها را در ظرفی با نصف دیگر شکر انقدر هم میزنیم تا کرم رنگ شود و به مخلوط شیر بالا همراه پودر شکلات میافزاییم و هم میزنیم در آخر ژلاتین هم ریخته و با همزن مفتولی میزنیم تا یکدست شود
مخلوط را روی حرارت گذاشته تا حالت کرم و کمی سفت شود
کف قالب را سلفون میکشیم و از کرم ریخته و بیسکوییت میچینیم و از کرم رویش میریزیم این را ادامه میدهیم تا لایه آخر که دیگر کرم رویش نمیریزیم بعد در یخچال به مدت 24 ساعت میگذاریم بعد این مدت در ظرفی برمیگردانیم و رویش را من با خورده بیسکوییت و گردو تزیین کردم