کیک بشکل انار

#کیک بشکل انار

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی

تخم مرغ 4 عدد
آرد 1 و 2/1 فنجان یا 180 گرم
شکر 4/3 فنجان + 4/1 فنجان، مجموعا 150 گرم
شیر 5 قاشق غذاخوری
روغن 5 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 4/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک اسفنجی

قبل از هر چیز فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه.تخم مرغ ها رو نیم ساعتی بیرون از یخچال بذارید تا هم دمای محیط بشن و سرد نباشن. اگر هم عجله داشتید یکی دو دقیقه تخم مرغ ها رو در آب ولرم بذارید تا کمی از سرماشون کم شه.آرد و بکینگ پودر و نمک رو باهم الک کنید. اگر دو یا سه بار الک بشه خیلی عالیه. من معمولا آرد رو روی مایع کیکم مستقیم الک میکنم.برای تهیه همه کیک های اسفنجی به دلیل اینکه بتونیم اون بافت اسفنج مانند و پر حفره رو به کیک بدیم باید سفیده و زرده از هم جدا بشن. پس در مرحله اول خیلی با دقت زرده ها رو از سفیده جدا میکنیم. سعی کنید که زرده ها در حین جدا شدن پاره نشن و با سفیده مخلوط نشن. در ابتدای کار سفیده ها رو بذارید کنار و برید سراغ زرده ها.زرده ها رو حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کنه. حالا وانیل و 4/3 فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و اونقدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشه. بعد هم روغن و شیر رو اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید. در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک رو که مخلوط کرده بودید کم کم به مایع اضافه کنید. بهتره این کار رو در سه مرحله انجام بدید. مقداری از آرد رو بریزید و با دور آروم همزن بزنید (میتونید در این مرحله همزن رو بذارید کنار و با یک قاشق یا ویسک هم زدن رو ادامه بدید) تا کاملا آرد ها به خورد مایع برن . بعد مقداری دیگه از آرد رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست بشه و باز این کار رو تکرار کنید تا آرد تموم شه. بعد سفیده رو باهمزن خوب بزنید تا کف کنه و برنگرده از ظرف سپس 1/4باقیمانده شکر اضافه کرده دوباره هم بزنید و سپس بصورت دورانی تو چند مرحله اضافه کنید به مایع کیک و بعد در قالب ریخته و بعدم تو فر 180 بذارید بعد کیکو برش دادم وخامه کشی کردمو وگلشم با فوندانت درست کردم وژله ی بریلیو درست کردم وچند قطره رنگ خوراکی توش ریختم وقتی کمی سرد شد رو کیکم ریختم
ساخت ژله بریلو
نشاسته ذرت ۱ق س
شکر۱/۳لیوان
آب لیمو ۱/۳لیوان
آب سرد۱/۴لیوان
رنگ خوراکی چند قطره
همرو باهم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا به غلظت دلخواه برسه
خیلی ترش میشه اگه دوست نداشتید آب لیموش کمتر کنید ومقدار آب و اضافه کنین.