آش جو

آش جو

مواد لازم
جو ۲۱/۲ پیمانه
نخود و لوبیا چیتی ۱۱/۲ پیمانه
پیاز سرخ شده ۱ عدد
سیر ۱ حبه
سبزی آش ۰.۵ کیلو گرم
زردچوبه ۰.۵ قاشق غذاخوری
نعنا داغ ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و روغن به مقدار لازم
کشک به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- جو را از شش ساعت قبل بخیسانید. جو خیس خورده را در قابلمه بریزد و همراه آب روی حرارت قرار دهید تا جوها کاملا بپزند
۲- حبوبات را جداگانه بپزید.
۳- پس از پخته شدن جو، سبزی آش خرد کرده و سیر را اضافه کنید.
۴- وقتی نیم‌پز شد حبوبات، پیاز و نعنا داغ، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه و روی حرارن ملایم قرار دهید تا آش جا بیفتد. در صورت دلخواه می‌توانید کشک را به آش اضافه کنید و آن را با آش مخلوط کنیم، یا هنگام سرو آش، کنار آن سرو کنید.

سایر نکات
جا افتادن آش جو بیش از 3 ساعت طول می کشد. پخته شدن جو را به این زمان اضافه کنید؛ به همین دلیل خیلی ها آش جو را از شب بار می گذارند
آش جو را می توانید با گوشت یا آب گوشت درست کنید.