برنج مخلوط سبزیجات ( چینی )

برنج مخلوط سبزیجات ( چینی )

مواد لازم:
برنج:۲ لیوان
روغن:۳ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای:۱ عدد
هویج:۲ عدد
فلفل سبز:۳ عدد
پیاز:۱ عدد
سیر:۲ عدد
پیازچه:۲ عدد
گوشت پخته:۱۰۰ گرم
سس سویا:۲ قاشق غذاخوری
نمک.فلفل:مقدار لازم

طرز تهیه:
۱- گوشت را با اب ، کمی نمک ، فلفل و ۱ حبه سیر بگذارید بپزد تا ابش تمام شود سپس گوشت را تکه تکه کنید و کناری بگذارید.
۲- برنج را از ۱ ساعت قبل در کمی اب و نمک خیس کنید سپس برنج را ابکشی نمایید ( برنج را با مقدار زیادی اب و کمی نمک بگذارید بجوشد ، وقتی برنج کف کرد دانه ای از برنج را بین دو انگشت بفشارید ، اگر اطراف له شد و مغزش کمی خام بود برنج اماده ابکش کردن است).
۳- فلفل سبز و فلفل دلمه ای ، پیازچه و هویج را ریز خرد کنید ، درون قابلمه روغن بریزید و سیر و پیاز و زنجبیل رنده شده را درون ان کمی تفت دهید سپس تمام سبزی های خرد شده را اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و بمدت ۵ دقیقه سبزی ها را تفت دهید تا کمی نرم شوند ( سبزی ها باید کمی ترد بمانند ).
۴- درون قابلمه برنج ابکش شده را با گوشت پخته تکه شده ، سبزی های تفت خورده  ، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید سپس سس سویا و چند قاشق اب را نیز به برنج اضافه کنید و به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه بگذارید برنج با حرارت ملایم دم بکشد.
۵- نکته : برنج چینی با طعمی نیمه خام مصرف میشود ، اگر دوست دارید طعم خامی داشته باشید برنج را ۵ دقیقه دم کنید اما اگر به ذایقه ایرانی توجه دارید برنج را در مدت زمان بیشتری دم کنید.
۶- در طبخ چینی سبزیجاتی مانند هویج و پیارچه بصورت رشته ای و بسیار باریک خرد میشوند که شما میتوانید بجای بریدن انها را رنده کنید ، گوشتی که در این برنج استفاده میکنید میتواند گوشت قرمز یا گوشت سفید باشد.