#کیک_پرتقالی_با_سس_مخصوص

#کیک_پرتقالی_با_سس_مخصوص

مواد لازم کیک پرتقالی با سس مخصوص
تخم مرغ ۴عدد
وانیل ١ق چ
رنده پوست یک عدد پرتقال(فقط قسمت نارنجی پوست پرتقال)
روغن مایع نصف لیوان
آب پرتقال نصف لیوان(بهتره شرکتی باشه. طبیعی ،کیک رو تلخ میکنه)
آرد ١/۵لیوان
بکینگ پودر ١ق م
شکر ١لیوان
پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هستش
طرزتهیه
زرده ها و سفیده ها رو از هم جداکنید و سفیده ها رو توی یخچال بزارید
زرده های تخم مرغ رو با وانیل و شکر و رنده پوست پرتقال با دور تند همزن هم بزنید تا حجمش دوبرابر ،کش دار و کرم رنگ بشه
روغن مایع و آب پرتقال رو هر کدوم که اضافه میکنید با دور کند در حد یک دقیقه هم بزنید تا مخلوط بشن
مخلوط آردو بکینگ پودر یه بار الک شده رو اضافه و طی دو مرحله اضافه و با لیسک به آرومی و دریک جهت مخلوط کنید
سفیده های تخم مرغ رو با نصف لیوان شکر با دور تند همزن هم بزنید و همزمان شکر رو کم کم اضافه کنید تا زمانی که کامل فرم بگیره طوری که وقتی ظرف رو برمیگردونید نریزه
حالا سفیده رو طی دو مرحله به مخلوط زرده اضافه و به آرومی در یک جهت خوب با لیسک هم برنید تا کاملا باهم مخلوط بشن. دقت کنید این مرحله خیلی مهمه که پف سفیده ها نخوابد پس با حوصله و دقت انجام بدید
داخل قالب رو با کره چرب کنید و مایه کیک رو با حرکت دست بطور یکنواخت همه جای قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵تا ۵۰دقیقه (بسته به دمای فرتون )بزارید بپزه

سس پرتقال
آب پرتقال۱لیوان(من شرکتی استفاده کردم ،میتونید طبیعی هم استفاده کنید)
شکر ۲ق غ
نشاسته ذرت۲ق
پودر ژلاتین ۱ق م
آب سرد ۲ق غ
کره ۱ق غ
پودر ژلاتین رو با ۲ق غ آب روی بخاری کتری قرار بدید تا کاملا درات ژلاتین حل و شفاف بشه
آب پرتقال و شکر و نشاسته ذرت رو ابتدا باهم خوب مخلوط کنید صاف و یکدست که شد روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی بریه بعد ژلاتین بن ماری شده رو اضافه و دراخر کره رو هم اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و همونطور که داغه روی کیک بریزید
کیک رو در یخچال قرار بدید تا سس ببنده (یکی دو ساعت )بعد نوش جان کنید و برید بهشت