سیرقلیه

#سیر_قلیه

مرغ و لپه رو با چوب دارچین و پیازکامل آبپز کردم بعد چوب دارچین و پیاز را از اون خارج کردم،توی تابه،پیاز نگینی وبرگ سیرخردشده را به همراه نمک و روغن زیتون و زردچوبه تفت دادم حسابی و بعد دوتا تخم مرغ همزده به تابه اضافه کردم وقتی تخم مرغها در حال بسته شدن بودند،محتویات تابه رو با کفگیر بصورت تکه تکه درون قابلمه گذاشتم و مقداری از لپه های خورش را با قاشق خارج کردم و روی تخم مرغها ریختم.
در آخر مقداری زعفران و آبغوره هم اضافه کردم.
-ظاهرا این خورش پیاز تفت داده شده لازم نداشت.
_نباید خورش را هم زد.
_خورش باید تنگاب باشد.