ابگوشت

#ابگوشت
.
نخود ١.٥ پیمانه
لوبیا سفید ١ پیمانه
گوشت تکه بزرگ(با استخوان) برای هر نفر یک تکه بزرگ
پیاز ٣ عدد
سیب زمینی ٣ عدد
رب ٣ ق غ
دنبه ١٥٠گرم

نمکو فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
لیمو تازه به مقدار لازم
لوبیا و نخودو از شب قبل خیس میدیم و چندین بار ابشو عوض میکنیم
نخودوهمراه با میزان مناسب اب میزاریم و دنبه قطعه شده و پیاز رنده شده میزاریم روی حرارت
تا نخود نیم پز بشه و دنبه ها بپزن
بعداز پخته شدن دنبه هارو خارج کرده و میزارین تا خنک شده
نخود که نیم پز شد لوبیا سفید و گوشتو اضافه کرده
دنبه خنک شده رو خوب با گوشتکوب بکوبید تا له شه و به ابگوشتمون اضافه میکنیم
گوشتو تست میکنیم زمانی ک اواخر پختش بود
ربو با روغن کمی تفت میدیم و اضافه میکنیم
اجازه بدین کمی بجوشه تا رنگ اصلیشو نشون بده
بعداز این مرحله سیب زمینیو ابگوشتی خرد میکنیم و اضافه میکنیم اجازه میدیم سیب زمینی خوب بپزه و ابگوشتمون خوب جا بیوفته در اخر نمکشو تست کنید😋 😋 نیم ساعت اخر حرارتو خیلی کم کنید تا روغنش بیاد بالا و موقع سرو با ابلیمو تازه سرو کنید
نوش جان.