باقلوا پیچ فندقی

باقلوا پیچ فندقی
1393/11/28
جستجوی سریعطرز تهیه انواع شیرینی خشک

باقلوا پیچ فندقی آشپزی,باقلوا پیچ,مانی یزدانی,باقلوا پیچ فندقی
مواد لازم برای خمیر:
تخم‌مرغ: یک عدد
شیر: یک‌دوم پیمانه
مارگارین: 100 گرم
بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
آرد: حدود 450 گرم
کره یا مارگارین برای روی باقلوا: 100 گرم
مواد لازم برای شربت:
شکر: یک لیوان
آب: یک‌دوم لیوان
پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
روش تهیه: ابتدا مارگارین را آب کرده و با تخم‌مرغ، شیر و بیکینگ‌پودر در یک ظرف گود با همزن دستی، مخلوط می‌کنیم. آرد را کم‌کم اضافه کرده و هم می‌زنیم‌ تا خمیر به دست ‌آید. آن‌قدر آن را هم می‌زنیم تا به دست نچسبد. خمیر را به 20 تا 30 گلوله مساوی تقسیم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا یک یا 2 ساعت استراحت کند. هر گلوله را خیلی نازک پهن کرده و به تعدادی که می‌توانیم به شکل مثلث‌های متوازی‌الاضلاع یا مربع و دایره برش می‌دهیم، به شکلی که مثلث‌های مساوی و به اندازه تقریبی کف دست داشته باشیم. روی خمیرهای مثلثی را مخلوط پودر فندق و شکر می‌پاشیم و از طرف یک ضلع شروع به لوله‌کردن خمیر می‌کنیم. لوله‌های حاصل را دوباره به دور خودش می‌پیچیم تا حالت دایره پیدا کند. باقلواهای آماده شده را داخل سینی چیده روی آن‌ها را کره‌ ذوب‌شده می‌ریزیم و به مدت 15 دقیقه روی پنجره وسط که از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم‌کرده‌ایم می‌پزیم، پس از این‌که از فر خارج کردیم روی آن‌ها شربت قند ریخته و با پسته تزئین می‌کنیم.