گیس باف فیله مرغ

گیس باف فیله مرغ

فیله مرغ را از وسط به دونیم کرده اما از یک سمت جدا نمیکنیم تارشته های بلندی داشته باشیم وبعد انهارا در مخلوط روغن زیتون زعفران ابلیمو نمک وفلفل مزه دار میکنیم وهرسه رشته را از یک سمت باخلال چوبی به هم وصل کرده ومانند گیس میبافیم ودر سینی فر گذاشته در فر۲۰۰درجه گرم شده تا وقتی رویش لایی شود میپزیم وگاهی روی انرا بافرچه ازسس زعفران وروغن میمالیم ویادر ماهیتابه با روغن کم وحرارت بالا سرخ کرده تااب میان بافتی ان از بین نرود وبعد حرارت را کم کرده میگذاریم تا مغز پخت شود ویا روی طوری گذاشته ودر کباب پز میپزیم در هر صورت روی ان ازسس میمالیم تا خشک نشود این کار رابا فیله بوقلمون ویا گوشت راسته هم میتوانید انجام دهید نوش جان