تاس کباب

#تاس کباب

#دستور خورشت تاس کباب
برای ۶ نفر گرفته شده.

پیاز درشت ۲کیلو

گوشت سردست یا ران بدون استخوان ۷۵۰گرم

سیب زمینی نیم کیلو

به نیم کیلو

آلو خشو نیم کیلو

روغن ۱۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی یک قاشق

گرد غوره(درصورت‌تمایل) دو قاشق سوپخوری

نمک و فلفل و ادویه

الو را میشوییم و خیس میکنیم و پیاز را موست میکنیم و بصورت حلقه های نازک می‌بریم.

پوست به را نیز می‌گیریم و باندازه پره های پرتغال ورقه ورقه می‌بریم ، سیب زمینی را نیز پوست میکنیم و حلقه حلقه میکنیم و گوشت را نیز بشکل ورقه تکه تکه می‌نمائیم. (تقریباً بطول و عرض دو بند انگشت)

آنگاه قابلمه ای که گنجایش تمام این مواد را داشته باشد آماده میسازیم و دو قاشق روغن ته آن میریزیم و دو ردیف پیاز ته قابلمه و یک ردیف گوشت روی آن می‌چینیم و کمی آلو روی آن می‌ریزیم و چند تکه به میگذاریم.

در صورت مصرف گردغوره آنرا با کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط میکنیم و کمی روی این مواد میپاشیم و یکی دو قاشق روغن می ریزیم و به همین ترتیب بار دیگر ردیف های پیاز و گوشت سایر مواد را در ظرف قرار میدهیم بدون اینکه سیب زمینی را داخل مواد بچینیم، آنگاه نصف لیوان آب در قابلمه می‌ریزیم