شیرینیگردویی

#شیرینی#گردویی
با بافتی تقریبا مشابه شیرینی نارگیلی
برای درست کردن این شیرینی نیاز به چرخ گوشت یا غذاساز دارید ، اگه هیچکدومشونو ندارید میتونید مواد رو به صورت جدا آسیاب کنید و بعد باهم مخلوط و روی حرارت قرار بدین.

🧡☘مواد لازم

سفیده تخم مرغ ۹۰ گرم(حدود ۳ عدد)
خرده شیرینی یا کیک اسفنجی یا بیسگوییت پتی بور کاکائویی ۵۰ گرم
شکر ۲۶۰ گرم
مغز گردو ۱۰۰ گرم (قبل چرخ کردن کمی خرد کنید)
روغن مایع ۱ ق سوپخوری
سرکه سفید ۱ ق سوپخوری
وانیل ۱/۴ ق چایخوری
پودر کاکائو ۱ ق چایخوری

🧡☘طرز تهیه

نصف بیشتر سفیده+خرده بیسگوییت+مغز گردو+شکر+پودر کاکائو را مخلوط و از چرخ گوشت رد کنید.بقیه سفیده را به مواد چرخ شده اضافه و مخلوط کنید و مجدد مواد را ۲ بار دیگر چرخ کنید(در مجموع ۳ بار چرخ بشه)
داخل غذاساز هم میتونید بریزید.
مواد را داخل تابه ریخته و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید(مرحله داغ زدن)
مواد کم کم شُل و داغ میشه و شکر داخل مواد ذوب میشه.من موادم رو حدودا ۱۵ دقیقه روی حرارت خیلی ملایم داغ کردم.وقتی انگشت خودتون رو داخل مواد فرو ببرید داغی زیاد را کاملا حس میکنید

🧡🍀 اما مواد به هیچ وجه نباید قل بزنه(خیلی مهم)👉
کمی از مواد را بین ۲ انگشت خود لمس کنید و اگر زبری شکر را احساس نکردید حرارت را خاموش کنید.سرکه+روغن مایع+وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
در تابه را بزارید و صبر کنید حدود ۱تا ۲ ساعت مواد در دمای محیط کاملا خنک بشه.سپس مواد را داخل قیف با ماسوره سر گرد یا بدون ماسوره بریزید و روی کاغذ روغنی چرب شده پایپ کنید.
انگشت خود را کمی چرب و تیزی روی شیرینی را صاف کنید و با مغز دلخواه تزیین کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدین و بعد از پایان پخت ،۳ دقیقه در فر خاموش با در نیمه باز بمونه و بعد خارج کنید.
وقتی شیرینی خنک شد از کاغذ روغنی جدا و حتما در ظرف دردار نگهدارید تا خشک نشه.
بهتره ۲-۳ روزه مصرف کنید.

🧡🍀بعد از خنک شدن اگه مواد سفت بود بهش سفیده تخم مرغ اضافه کنید
#شیرینی_نارگیلی #شیرینی_خشک #شیرینی_عید #شیرینی_نوروز #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_بازاری #شیرینی_خاص #شیرینی_مدرن #شیرینی_سنتی #شیرینی_نعل_اسبی #شیرینی_نان_چایی #شیرینی_مغزدار #شیرینی_مربایی  #شیرینی_نخودچی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_گردویی_پفکی #شیرینی_گردویی_روش_قنادى #شیرینی_گردویی_پفکی #شیرینی_خانگی_خوشمزه #شیرینی_مارمالاد #شیرینی_نخودچی_خونگ