اسپاگتی با کوفته قلقلی پنیری

اسپاگتی با کوفته قلقلی پنیری

مواد لازم برای۴ نفر

روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
پیاز ۳/۴ لیوان
قارچ ۲ لیوان
سیر ۲ قاشق غذا خوری
فلفل قرمز ۱/۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۱ عدد
پنیر توفو ۱ لیوان
پودر نان ۱/۴ لیوان
جعفری ۱ قاشق غذا خوری
آرد گندم ۱/۲ لیوان
رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا 2 قاشق روغن زیتون را در تابه ای گرم کرده، سپس پیاز ریز خرد شده و کمی نمک را اضافه کرده و 3 الی 5 دقیقه تفت می دهیم.
۲- سپس قارچ هایی که بسیار ریز خرد کرده ایم به همراه سیر له شده و فلفل قرمز اضافه کرده و زیر حرارت را زیاد می کنیم تا آّب قارچ خشک شودو کمی طلایی شود. برای خوش رنگ شدن غذا 1 قاشق رب گوجه فرنگی هم به سس اضافه می کنیم.
۳- پنیر و تخم مرغ و نمک را به مدت 2 دقیقه با همزن مخلوط کرده ،سپس پودر نان و جعفری را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر با همزن می زنیم.
۴- در ظرفی آرد را ریخته و مخلوط پنیر و نان را به صورت کوفته های ریز درآورده و توی آرد می زنیم و سپس در روغن سرخ می کنیم.
۵- اسپاگتی ها را هم در آبجوش و کمی نمک و روغن جوشانده و آبکش می کنیم.
۶- برای سرو کردن این غذا اول اسپاگتی را در ظرف ریخته و بعد کوفته های پنیری سرخ شده را اضافه کرده و سپس سس قارچ و پیاز را روی آن می ریزیم.