عیدی پلو

عیدی پلو❤️💚

.
برای ۴ نفر:
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
فیله مرغ (یا سینه مرغ): ۳۰۰ گرم
(جایگزین مرغ: سیب‌زمینی، قارچ، نخود پخته، نخود فرنگی، گوشت چنجه، گوشت چرخ کرده و سویا)
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری (تا ۲ قاشق چای‌خوری)
رب گوجه: ۱ تا ۱/۵ قاشق غذاخوری
گوجه‌خشک: ۱ لیوان (تا ۱/۵ لیوان)
برنج شسته: ۳ لیوان (سرخالی)
آب: ۳ لیوان (سرخالی-اندازه برنج)
.
مشابه فیلم پیاز و مرغ رو سرخ کنید، ادویه رب و گوجه خشک رو بریزید (حرارت زیاد) چند دقیقه بعد برنج شسته و آب رو بریزید و اجازه بدید تا بپزه و آب تبخیر بشه (حرارت کماکان زیاد) آب که تبخیر شد، ۲ قاشق روغن یا ۳۰ گرم کره بذارید، حرارت رو کم کنید و در رو ببندید، ۲۰ دقیقه بعد سر بزنید یکم مخلوط کنید دوباره ببندید. ۱۵ دقیقه بعد عیدی پلو آماده‌هست.
.
بارها گفتم، بازهم میگم، مقدار آب در کته به نوع برنج بستگی داره، اگه در حین پخت خشک و خام بود، کم کم اضافه کنید.
.
🥗سالاد:
خیار (۴تا) ،پیاز (۲ تا کوچیک) وگوجه (۲ عدد) رو ریزه ریز کنید، نصف فنجون (من بیشتر میزنم) آبغوره، یک قاشق چای‌خوری نعنا، فلفل سیاه و نمک بزنید و مخلوط کنید. .
🍅اگر به جای گوجه خشک از گوجه تازه استفاده کردید، آب کمتر بزنید.
برای تهیه گوجه خشک، گوجه رو به صورت نازک حلقه کنید و روی رادیاتور یا جلوی آفتاب خشک کنید.
.
امیدوارم که حالتون خوب باشه، خوب بشه.



#آشپز #آشپزی #آشپزخانه #سرآشپز #رستوران #رستورانگردی #رستوران_لوکس #تهران #ايران #خوشمزه
#اموزش_اشپزی#نواب_ابراهیمی