♥☆کباب لوله‌ای☆♥

♥☆کباب لوله‌ای☆♥

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
بلغور ریز کوفته‌ای ۱/۴ پیمانه
پیاز متوسط ۲ عدد
سیر ۲ حبه
گوجه‌فرنگی پوره شده ۱ پیمانه
زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
نعنا خشک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چایخوری
گشنیز ۵ شاخه
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق مربا خوری
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- بلغور را در کــاسه‌ای ریخته، روی آن 1/4 پیمانه آب جوش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا بلغور آب را به خود بکشد.
۲- سیرهای ساطوری شده، یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نعنا خشک و گوشت چرخ‌ کرده را به بلغور افزوده و کاملا ورز داده تا مواد گوشتی چسبندگی پیدا کند.
۳- مخلوط گوشتی را به پنج قسمت تقسیم نموده و هر قسمت از گوشت را به دور سیخ می‌کشیم
۴- سپس به همان حالت گوشت‌ها را از سیخ‌ها خارج کرده، در سینی فر چرب شده چیده و سینی را به مدت 25-20 دقیقه در فر با حرارت 170 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا کباب‌ها بپزد.
۵- طرز تهیه سس:
۶- یک عدد پیاز دیگر را نگینی خرد نموده و تفت داده تا پیاز نرم شود.
۷- رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت می‌دهیم، سپس پوره گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و می‌گذاریم تا روی حرارت آب اضافه آن کشیده شود.
۸- گشنیز ساطوری شده، فلفل قرمز و نمک را افزوده و سس را از روی حرارت برمی‌داریم.
۹- برای سرو این خوراک، ابتدا سس را کف ظرف ریخته و کباب‌ها را روی سس می‌چینیم.


#آشپزی
#خوراکی