پیشغذا

#پیش_غذا_
#کلاف_مرغ_
مواد لازم میانی :
سینه مرغ بدون استخوان ۱ عدد
پیاز متوسط ۲عدد
سیر ۲ حبه
جعفری ساطوری شده ۲ ق س
پنیر پیتزا رنده شده ۳ ق س
نمک، فلفل به میزان دلخواه

مواد لازم خمیر:
آرد ۱ پیمانه
نمک ۱ ق چ
خمیر مایه فوری ۱ ق چ
آب گرم به میزانی که آرد خمیر شود
روش تهیه :
۱-سینه مرغ را به همراه پیاز و سیر میکس میکنیم یا میتوانید چرخ کنید
۲-مرغ میکس را با جعفری و پنیر پیتزا و نمک و فلفل خوب مخلوط کرده و ورز میدهیم.
۳-مواد مرغی را در ظرف در بسته در یخچال میگذاریم تا خمیر را حاضر کنیم.
۴-آرد را به همراه نمک و خمیر مایه فوری مخلوط میکنیم و کم کم آب گرم را اضافه مینماییم تا جایی که خمیری به حاصل شود که به دست نچسبد ، پس خیلی کم کم آب اضافه کنید.
۵-حالا روی سطح کار مقداری آرد پاشیده و خمیر را روی میز کار با وردنه خوب باز میکنیم و به کمک چاقو نوارهایی به عرض یک سانت برش میزنیم.
۶- فر را روشن کرده روی دمای ۱۸۰ درجه قرار میدهیم تا داغ شود. سینی فر را هم خارج کرده و خوب چرب کنید .
۷-مواد مرغی را از یخچال خارج کرده و ازش به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و گلوله کنید.
۸-دور گلوله مرغی یک نوار خمیری بپیچید و داخل سینی فر بگذازید.
۹- در انتها یک عدد زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر و کمی زعفران بزنید و به این وسیله رو مال میکنیم و کمی کنجد میزنیم .
۱۰-سینی را داخل فر گذاشته و دما را به ۲۰۰ درجه افزایش میدهیم و ۴۵ دقیقه صبر میکنیم تا حاضر شود .
۱۱-در پایان پنج دقیقه گریل را روشن کرده تا روی کلاف ها کمی طلایی شود.