مخصوصماهرمضان

#مخصوص_ماه_رمضان_
#کیک_پسته_شربتی_


خلال پسته 100 گرم
شکر 120 گرم
پودر هل یک و نیم قاشق سوپخوری
کره یا مارگارین 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
ماست یک سوم پیمانه
آرد 120 گرم
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای شربت:

شکر 80 گرم
مخلوط آب و گلاب یک چهارم پیمانه کاملا سر پر
محلول زعفران یک قاشق چایخوری ( در صورت تمایل )

 

روش تهیه:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. ( اگر فر شما برقی و فن دار است روی 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید )

قالب مناسبی را چرب کرده و در صورت تفلون نبودن، کف آن را کاغذ روغنی انداخته و دوباره چرب کنید. قالب آماده را کنار بگذارید.

خلال پسته را داخل دستگاه غذا ساز ریخته و کاملا پودر کنید.

سپس شکر و پودر هل را به محفظه غذاساز اضافه نموده و چند ثانیه دیگر مخلوط کنید.

کره خنک تکه تکه شده را افزوده و غذا ساز را روشن کنید تا مواد خمیری شود.

در مرحله بعد تخم مرغ ها و ماست را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه مواد را در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود.

در صورت نیاز در غذا ساز را باز کرده و مواد را با لیسک به طرف تیغه هدایت کرده و دوباره دستگاه رو روشن کنید.

مواد یکدست شده را داخل کاسه مناسبی ریخته و آرد، بیکینگ پودر و نمک را که از قبل مخلوط کرده و چند بار الک کرده اید را روی مایه داخل غذاساز الک کنید و با کمک لیسک به خورد مواد بدهید.

مایه آماده شده را داخل قالب ریخته و بمدت 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.

بعد از این مدت کیک را در قالب خنک کرده و در صورتی که کاغذ دارد، کیک را برگردانده و کاغذ آن را جدا کنید. و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

بعد از خنک شدن آن را در ظرف مناسبی قرار داده و با خلال دندان کیک را از چند جا سوراخ کنید.



برای تهیه شربت، شکر و محلول گلاب و آب و زعفران را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.

سپس آن را جوش آورده و 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

شربت را از روی حرارت برداشته و یک دقیقه کنار بگذارید.

بعد از یک دقیقه شربت داغ را با قاشق روی تمام سطح کیک خنک شده، یدهید.

بهتر است روی کیک را با یک کیسه فریز بپوشانید و چند ساعت حداقل سه ساعت یا ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید و بعد سرو کنید.


برای تهیه کیک از پسته خام استفاده کردم. اگر خلال پسته استفاده کنید، کیک سبز خوشرنگی خواهید داشت "