ته چین سینه مرغ با ذرت و نخود فرنگی در سرآشپز پاپیون

ته چین سینه مرغ با ذرت و نخود فرنگی در سرآشپز پاپیون

مواد لازم
مرغ متوسط ۱ عدد
برنج ۴ پیمانه
نخود سبز ۱/۲ پیمانه
ذرت ۱/۲ پیمانه
سیب زمینی مربع خرد شده ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
قارچ ۱/۲ پیمانه
آویشن به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
خلال پسته به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
خلال بادام به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا برنج را که با نمک خیس کرده بودیم در قابلمه ای که آب جوشانده بودیم می ریزیم و بعد از کمی نرم شدن آبکشی میکنیم و کنار میذاریم.
۲- در یک ماهیتابه پیاز خورد شده رو سرخ میکنیم و بعد فیله مرغ رو اضافه و تفت میدهیم و بعد میگذاریم با آب خودش بپزد سپس سیب زمینی مربع خورد شده رو اضافه و اونم کمی تفت داده بعد ذرت و نخود فرنگی رو اضافه میکنیم قارچ رو کمی ابلمیو زدیم و اضافه و باز به تفت دادن ادامه میدهیم . نمک فلفل و اویشن رو اضافه میکنیم .
۳- فرو روشن کرده تا گرم شود قالب مورد نظر رو کمی چرب کرده ابتدا در ظرفی کمی برنج سفید با زعفران دم کرده مخلوط میکنیم و ته قالب با کمی فشار وارد بر آن میریزیم سپس یک طبقه از مواد اماده شده بعد یک طبقه برنج سفید بازم مواد اماده شده و همینطور ادامه میدیم تا کاملا برنج تمام شود.
۴- روی قالب رو کاغذ الومینیم پوشانده و چند سوراخ ایجاد کرده و در فر به مدت 15 الی 20 قرار میدهیم . برنج بعد ازاین مدت اماده ست.

قالب رو در ظرف مورد نظر برگردانده کمی صبر میکنیم تا خودش اروم جدا بشه . بعد روی برنج رو با کمی خلال پسته و بادام تزئین میکنیم . اماده ی نوش جان کردن شما می باشد.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
دریافت کنید :‌
http://pchef.ir