#خورشت_جوجه

#خورشت_جوجه
مواد لازم برای 4 نفر:
  بادمجان ریزقلمی: 8 تا 12 عدد  نعناع و جعفری: 300گرم، ساطوری شده  آبلیمو یا آبغوره: یک‌چهارم پیمانه  روغن مایع: به میزان لازم  نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه:


1 - بادمجان‌ها را پوست کنده و نمک بپاشید تا تلخاب آن خارج شود، پس از حداقل 30 دقیقه، آنها را شسته، خشک کرده و سرخ کنید. 


2 - 6 قاشق غذاخوری روغن مایع را در یک قابلمه متوسط داغ کرده و نعناع و جعفری را 8دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید، سپس بادمجان را اضافه کرده و با 2پیمانه آب جوش 30دقیقه بپزید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با کته سرو کنید.

نکات: 

1- برای لعاب دادن به خورش از یک سیب‌زمینی ورقه شده یا 2 قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت که در چند قاشق غذاخوری آب سرد حل شده، استفاده کنید. 


2- اضافه کردن چند کدوی قلمی سرخ شده خالی از لطف نیست.