زیتونپرورده خانگی

#زیتون_پرورده خانگی

🍈 مواد لازم:
زیتون بدون هسته: ۳۰۰ گرم
مغز گردو: ۱۰۰ گرم
رب انار: ۴-۵ ق غ
نعنا خشک: ۱ ق غ
آویشن (ارگانو): ۱ ق غ
گلپر: ۲ ق غ
سیر کوبیده شده: ۵-۶ حبه
آبلیمو: ۲-۳ ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم

🍈 طرز تهیه:
ابتدا زیتونها رو میریزیم تو آبکش تا آبش بره، بعد با دستمال آشپزخونه خشکشون میکنیم. (سعی کنید از زیتون با کیفیت استفاده کنید، خیلی تو طعم نهاییش تاثیر داره).
بعد هر یک از زیتون ها رو به ۲ نیم قاچ میکنیم. (میتونید این مرحله رو فاکتور بگیرین، و زیتون ها رو درسته پرورده کنید. من دفعه پیش قاچ نکردم). به نظر خودم هم این دفعه که قاچ کردمشون بهتر شد.

گردوها رو میریزیم تو یه کیسه فریزر و با پشت لیوان حسابی خوردشون میکنیم. (بهتره که گردو رو چرخ نکنیم تا یه کوچولو دندونگیر باشه، اینجوری خوشمزه تره).

بعد همه مواد رو میریزیم تو یه ظرف در دار:
رب انار و آبلیمو رو هم اضافه میکنیم، در ظرف رو میبندیم و یه چند دقیقه خوب هم میزنیم.
حالا ازش بچشین، اگر نمک- رب انار- آبلیمو-فلفل و ... کم بود بهش اضافه کنید.
به همین سادگی. زیتون پرورده آماده است. بعد میذاریمش تو یخچال تا چند روز بمونه، بهتر میشه.
زیتون پرورده هایی که تو شمال هست، یه سبزی های محلی هم توش داره، که خوب مسلما من دسترسی نداشتم بهشون. ولی بدون اون سبزی ها هم به اندازه کافی خوشمزه هست.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _