پلو بادمجان

پلو بادمجان
بادمجان:4عدد متوسط
روغن:به مقدار لازم
پیاز متوسط: 2عدد
گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ: 300گرم
سیر: 4حبه
فلفل دلمه ای: 1عدد کوچک
گوجه فرنگی: 4عدد پوست کنده یا رب گوجه فرنگی:1قاشق غذاخوری
ادویه: به مقدار لازم
برنج: 4پیمانه
زعفران: 1قاشق غذاخوری
بادمجان ها را به صورت حلقه ای برش زده و در روغن سرخ نمایید. اکنون پیاز را به روغن اضافه
کرده و گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ را در آن تفت دهید. سپس سیر، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی یا
رب را به مواد افزوده به آن ادویه بزنید. برنج را آبکش کرده و کف قابلمه ته دیگ مورد نظر را
بگذارید یک کفگیر برنج بریزید و روی آن مقداری از مایه گوشت و پیاز داغ بریزید و لایه ها را مجدد
تکرار کنید. در آخر روی برنج مقداری زعفران بریزید تا دم بکشد.