ماهی شکم پر مجلسی با تزیین رنگین کمان ...تونت سرچ کنین طر

ماهی شکم پر مجلسی با تزیین رنگین کمان ...تونت سرچ کنین طرز تهیه ش میاد...
ﻣﺎﻫﯽ ﺷﮑﻢ‌ﭘﺮ ﻭ 9 ﺭﺍﺯ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺗﺮ ﺷﺪﻥ ﺁﻥ
_________________________________________ﻣﺎﯾﻪ‌ﺍﯼ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺁﻥ ﺷﮑﻢ ﻣﺎﻫﯽ ﭘﺮ ﻣﯽ‌ﺷﻮﺩ، ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﺘﻨﻮﻉ ﺍﺳﺖ ﺍﻣﺎ ﺩﺭ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺍﺯ ﺳﺒﺰﯼ‌ﻫﺎﯼ ﻣﻌﻄﺮﯼ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﮔﺸﻨﯿﺰ، ﺟﻌﻔﺮﯼ ﻭ ﺣﺘﯽ ﺷﻮﯾﺪ ﺗﺸﮑﯿﻞ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺑﺎ ﻣﺎ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺷﻮﯾﺪ ﺗﺎ ﺷﻤﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻧﮑﺘﻪ‌ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﺣﯿﻦ ﻃﺒﺦ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ‌ﻫﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﮐﻨﯿﺪ، ﺁﺷﻨﺎ ﮐﻨﯿﻢ._________________________________________
ماهی شکم‌پر

 
ﺑﺎ ﺳﺮﺩ ﺷﺪﻥ ﻫﻮﺍ، ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻣﺎﻫﯽ ﻭ ﺗﻬﯿﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺩﺭﯾﺎﯾﯽ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﻫﺮ ﺯﻣﺎﻥ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺭﻭﺍﺝ ﭘﯿﺪﺍ ﻣﯽ‌ﮐﻨﺪ.
ﺍﯾﺮﺍﻧﯽ‌ﻫﺎ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻣﺎﻫﯽ ﺭﺍ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽ‌ﮐﻨﻨﺪ ﺍﻣﺎ ﭘﺨﺖ ﺁﻥ ﺩﺭ ﻓﺮ ﻫﻢ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺁﻧﮑﻪ ﺑﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﮐﻤﺘﺮﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽ‌ﺷﻮﺩ، ﻃﺮﻓﺪﺍﺭﺍﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺩﺍﺭﺩ، ﺁﻥ ﻫﻢ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺷﮑﻢ‌ﭘﺮ...
 ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﺎﻟﺮﯼ
ﺍﯾﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﺭ ﻣﺠﻤﻮﻉ 1450 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺩﺍﺭﻧﺪ. ﺍﮔﺮ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ 4 ﻧﻔﺮ ﺳﺮﻭ ﮐﻨﻨﺪ، ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﺎﻟﺮﯼ ﺩﺭﯾﺎﻓﺘﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﻫﺮ ﻧﻔﺮ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ 360 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺑﻮﺩ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺍﺯ ﺁﻧﺠﺎ ﮐﻪ ﻣﺎﻫﯽ ﺷﮑﻢ‌ﭘﺮ ﺑﺎ ﺑﺮﻧﺞ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﻣﯽ‌ﺷﻮﺩ، ﺑﻪ ﺍﺯﺍﯼ ﻫﺮ 5 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ (ﺳﺮ ﺻﺎﻑ) ﺑﺮﻧﺞ، ﺑﺎﯾﺪ 80 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ ﺑﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﯾﺎﺩ ﺷﺪﻩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩ.
 ﻫﻤﺮﺍﻩ ﻏﺬﺍ
ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺑﺮﻧﺞ ﺩﺭ ﻭﻋﺪﻩ ﻧﺎﻫﺎﺭ ﯾﺎ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺗﻤﺎﯾﻞ ﺑﻪ ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﮐﻤﺘﺮ، ﺑﺎ 2 ﺗﺎ 3 ﺑﺮﺵ ﻧﺎﻥ (ﺩﺭ ﻭﻋﺪﻩ ﺷﺎﻡ) ﻣﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻧﺎﻥ ﺳﺒﻮﺱ‌ﺩﺍﺭ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺷﻤﺎ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽ‌ﮐﻨﯿﻢ. ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﮐﺘﻪ ﮐﻨﯿﺪ
. ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺑﺎ ﻧﺎﻥ، ﺩﺭ ﮐﻨﺎﺭ ﻣﺎﻫﯽ ﮐﻤﯽ ﺳﺒﺰﯼ‌ﻫﺎﯼ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ‌ﺍﯼ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻧﺨﻮﺩﻓﺮﻧﮕﯽ
 ﻭ ﺣﺘﯽﺳﯿﺐ‌ﺯﻣﯿﻨﯽ 
ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ.
 ﻃـﺮﺯ ﺗـﻬـﯿـﻪ
* ﺭﻭ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﺷﮑﻢ ﻣﺎﻫﯽ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺁﺏ‌ﻟﯿﻤﻮﯼ ﺗﺎﺯﻩ ﺁﻏﺸﺘﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ.
* ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺗﺎﺑﻪ‌ﺍﯼ ﮐﻪ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺭﻭﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ‌ ﺭﯾﺨﺘﻪ‌ﺍﯾﺪ، ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ.
* ﭘﺲ ﺍﺯ ﻧﺮﻡ ﺷﺪﻥ ﭘﯿﺎﺯﻫﺎ، ﺳﯿﺮ ﺧﺮﺩﺷﺪﻩ ﻭ ﮔﺮﺩﻭﯼ ﮐﻮﺑﯿﺪﻩ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﮐﻤﯽ ﺗﻔﺖ ﺩﺍﺩﻥ، ﺭﺏ ﺍﻧﺎﺭ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ.
* ﺣﺎﻻ‌ ﮔﺸﻨﯿﺰ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺑﯿﻔﺰﺍﯾﯿﺪ ﻭ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﺩﺍﺭﯾﺪ.
* ﻣﺎﻫﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﺑﯿﺎﻭﺭﯾﺪ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﺷﮑﻢ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻣﺎﯾﻪ ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺪﻩ ﭘﺮ ﮐﻨﯿﺪ.
* ﺗﻪ ﺗﺎﺑﻪ‌ﺍﯼ ﻧﭽﺴﺐ ﺭﺍ ﺑﺎ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ‌ ﭼﺮﺏ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻣﺎﻫﯽ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺗﺎﺑﻪ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓﺮ (ﺑﺎ ﺩﻣﺎﯼ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ‌ﮔﺮﺍﺩ) ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ.
* ﭘﺲ ﺍﺯ ﮔﺬﺷﺖ 40 ﺩﻗﯿﻘﻪ، ﻣﺎﻫﯽ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺳﺮﻭ ﮐﺮﺩﻥ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺑﻮﺩ. ﺍﻟﺒﺘﻪ 10 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﺁﻭﺭﺩﻥ ﻏﺬﺍ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﺮﻭ ﮐﺮﺩﻥ، ﺭﻭﯼ ﻣﺎﻫﯽ ﮐﻤﯽ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺁﺏ ﺷﺪﻩ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﮐﺮﻩ ﺁﺏ ﺷﺪﻩ ﺁﻏﺸﺘﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺩﺭ ﻓﺮ ﺑﺮﺷﺘﻪ ﺷﻮﺩ.
 ﻣـﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ 4 ﻧﻔﺮ
ﻣﺎﻫﯽ ﻗﺰﻝ‌ﺁﻻ‌                                       1 ﻋﺪﺩ                             800 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
ﭘﯿﺎﺯ
 ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ                                       1 ﻟﯿﻮﺍﻥ                             25 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
ﮔﺸﻨﯿﺰ
 ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ                                 1 ﻟﯿﻮﺍﻥ                              25 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
ﺳﯿﺮ
 ﺗﺎﺯﻩ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ                               5/0 ﻟﯿﻮﺍﻥ                         10ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
ﺭﺏ ﺍﻧﺎﺭ 
                                                3 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ            5 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
ﮔﺮﺩﻭ
                                                   10 ﻋﺪﺩ                             225 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
ﺭﻭﻏﻦ ﮐﺎﻧﻮﻻ‌                                          3 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ          270 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
ﮐﺮﻩ                                                     1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ           90 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
ﺁﺏ‌ﻟﯿﻤﻮﯼ ﺗﺎﺯﻩ                                       4 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ           0 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
ﻧﻤﮏ، ﻓﻠﻔﻞ ﺳﯿﺎﻩ
، ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ
، ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ
      ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ                0 ﮐﯿﻠﻮﮐﺎﻟﺮﯼ
 9 ﺭﺍﺯ ﻣﺎﻫﯽ ﺷﮑﻢ‌ﭘﺮ
ﻣﺎﻫﯽ ﺷﮑﻢ‌ﭘﺮ ﺍﺯ ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺷﻤﺎﻝ ﻭ ﺟﻨﻮﺏ ﺍﯾﺮﺍﻥ ﺑﻪ ﺷﯿﻮﻩ‌ﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﭘﺨﺘﻪ ﻣﯽ‌ﺷﻮﺩ. ﺍﯾﻦ ﺗﻔﺎﻭﺕ ﺑﻪ ﻧﻮﻉ ﻣﺎﻫﯽ، ﺳﺒﺰﯼ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ‌ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﻪ ﮐﺎﺭ ﻣﯽ‌ﺭﻭﺩ، ﺑﺮﻣﯽ‌ﮔﺮﺩﺩ ﻣﺜﻼ‌ً ﺩﺭ ﺟﻨﻮﺏ ﻣﻌﻤﻮﻻ‌ً ﻣﺎﻫﯽ ﺳﻨﮕﺴﺮ ﻭ ﺣﻠﻮﺍ ﺳﯿﺎﻩ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﺷﮑﻢ‌ﭘﺮ ﺗﻬﯿﻪ ﻭ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺑﺮﺍﯼ ﻃﺒﺦ ﺁﻥ‌ﻫﺎ ﺍﺯ ﺷﻨﺒﻠﯿﻠﻪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ‌ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﺮﺍﯼ ﻃﻌﻢ‌ﺩﺍﺭ ﮐﺮﺩﻥ ﺁﻥ ﻫﻢ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﮐﺎﺭﯼ ﻭ ﺗﻤﺒﺮﻫﻨﺪﯼ ﺑﻪ ﮐﺎﺭ ﻣﯽ‌ﺭﻭﺩ ﺩﺭ ﺣﺎﻟﯽ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺷﻤﺎﻟﯽ، ﻣﺎﻫﯽ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﺍ ﺷﮑﻢ‌ﭘﺮ ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽ‌ﮐﻨﻨﺪ ﻭ ﺳﺒﺰﯼ‌ﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﮔﺸﻨﯿﺰ، ﺳﯿﺮ ﻭ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﻭ ﺍﺩﻭﯾﻪ‌ﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﻣﯽ‌ﺍﻓﺰﺍﯾﻨﺪ.
 
ﻧﮑﺘﻪ‌ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﭘﺨﺖ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﮐﺮﺩ، ﻋﺒﺎﺭﺗﻨﺪ ﺍﺯ:
1. ﺑﺮﺍﯼ ﻃﺒﺦ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﻫﺮ ﻣﺎﻫﯽ‌ﺍﯼ ﺭﺍ ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﻧﺘﺨﺎﺏ ﮐﻨﯿﺪ ﻭﻟﯽ ﻣﺎﻫﯽ ﺳﻨﮕﺴﺮ، ﺻﺒﻮﺭ ﻭ ﺳﻔﯿﺪ ﺟﺰ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ‌ﻫﺎ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺍﻟﺒﺘﻪ ﻣﺎﻫﯽ‌ﻫﺎﯼ ﻧﺎﺯﮎ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﻣﯽ‌ﺗﻮﺍﻥ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺷﮑﻢ‌ﭘﺮ ﻃﺒﺦ ﮐﺮﺩ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺧﺮﯾﺪﻥ ﻣﺎﻫﯽ ﺗﺎﺯﻩ ﻭ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺍﻭﻟﯿﻦ ﻗﺪﻡ ﺍﺳﺖ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺁﻥ، ﺭﻭﺵ ﻣﺰﻩ‌ﺩﺍﺭ ﮐﺮﺩﻥ ﻣﺎﻫﯽ ﺑﻪ ﻫﺮﭼﻪ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ‌ﺗﺮ ﺷﺪﻥ ﺁﻥ ﮐﻤﮏ ﻣﯽ‌ﮐﻨﺪ.
2. ﺑﺮﺍﯼ ﻫﺮﭼﻪ ﺧﻮﺵ‌ﻃﻌﻢ‌ﺗﺮ ﺷﺪﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺩﺍﺧﻞ ﺷﮑﻢ ﻣﺎﻫﯽ ﮐﻤﯽ ﺁﻥ‌ﻫﺎ ﺭﺍ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
3