کوکیبرانیز

#کوکی_برانیز

مواد لازم برای کوکی
کره ی همدمای محیط ۵۰ گرم
شکر قهوه ای ۶۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۱۲۰ گرم
بیکینگ پودر ۲ گرم
شکلات چیپسی( نیمه شیرین نیمه تلخ) ۴۰ گرم
کره و شکر را خوب میزنیم؛ تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم و مجددا میزنیم؛ آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه میکنیم و در نهایت هم شکلات های خرد شده را؛ خمیر را مابین دو کاغذ روغنی با کمک وردنه صاف کرده و نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم؛ قبل از قالب زدن حتما به آرامی کاغذ روغنی را از هر دو طرف جدا کنین.

مواد لازم برای برانیز
شکلات نیمه تلخ ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
شکر سفید یا قهوه ای ۷۵ گرم( ۱/۳ پیمانه)
آرد ۲۵ گرم( ۳ ق غذاخوری )
پودر کاکائو ۲ ق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
کره و شکلات را روی بخار آبجوش قرار میدیم؛شکر ‌و تخم مرغ را خوب میزنیم؛ کره و شکلات آب شده را به آن اضافه کرده و بعد همه ی مواد خشک را داخل آن الک میکنیم ؛مایه را نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم و بعد روی بیسکوئیت ها میریزیم (با اسکوپر ) در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد؛ ۱۵ تا ۲۰ دقیقه؛
پ.ن برانیز را بیش از حد روی بیسکوئیت ها نریزین چون داخل فر پف کرده و کوکی ها بهم میچسبن.