مرغشکمپرمجلسی

#_مرغ_شکم_پرمجلسی

موادلازم:

مرغ دوکیلویی یک عدد
سبزی خرد شده. 1 لیوان(جعفری، گشنیز، نعناع و ترخون)
مغز گردوی چرخ شده. 1 فنجان
آلو و قیسی. نصف فنجان
پیاز سرخ شده. 2 قاشق سوپ‌خوری
زعفران. 5 قاشق چای‌خوری
زرشک. 2 قاشق سوپ‌خوری
شکر. 1 قاشق سوپ‌خوری
آبلیمو. 3 قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل. به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرغ را با آب لیمو یا آب نارنج ، نمک ، فلفل و زعفران آبکرده مخلوط می کنیم تا یک ساعت بماند.
سبزی را با یک قاشق سوپ‌خوری روغن کمی تفت می‌دهیم
و بقیه مواد یعنی مغز گردوی چرخ شده ، آلو و قیسی خرد شده ، پیاز سرخ شده ، زرشک و شکر را به آن اضافه می کنیم و مقداری دیگر تفت میدهیم تا طعم مواد با هم ترکیب شود.
مخلوط را در شکم مرغ جای می‌دهیم. جلوی شکم آن را قبل از دوخت یک تکه کاغذ فویل قرار می دهیم.
بعد شکم مرغ را می‌دوزیم و در قابلمه‌ای که گنجایش مرغ را داشته باشد، با روغن داغ شده، با شعله ملایم سرخ می‌کنیم. تمام قسمتهای مرغ باید طلایی شود. 2 تا 3 فنجان آب را در چند بار اضافه می‌کنیم، تا مرغ پخته شود، ولی له نشود. در هنگام طبخ درب قابلمه کاملا باید بسته و شعله ملایم باشد تا مغز مرغ پخته شود. پس از طبخ، باید نصف فنجان آب داشته باشد.
در کنار مرغ میتوانید سبزیجات مورد علاقه خود را بخارپز کرده و در کنار مرغ سرو کنید
نوش جان🌹