نوشیدن دوغ پس از غذا جذب آهن را بالا می‌برد
نوشیدن دوغ پس از غذا جذب آهن را بالا می‌برد
-------------------------------------------------------
جذب آهن در PH اسیدی ترغیب می‌شود.
محققان انستیتو تحقیقات تغذیه وزارت بهداشت با مطالعه سه ماهه روی ۲۳۰ نفر به این نتیجه رسیدند که مصرف دوغ پس از غذا نه تنها جلوی جذب آهن را نمی‌گیرد بلکه تا حدی میزان جذب آن را بالا می‌برد.
آهن معمولاً به دو شکل معدنی با منشأ گیاهی (غیرهم) و آلی (هم) با منشأ حیوانی در ترکیبات غذایی وجود دارد آهن آلی که معمولاً در گوشت قرمز و جگر وجود دارد جذب می‌شود و کمتر تحت تأثیر عوامل دیگر قرار می‌گیرد ولی آهن موجود در گیاهان ممکن است تحت تأثیر کلسیم کمتر جذب شود.
-------------------------------------------------------
جذب آهن در PH اسیدی ترغیب می‌شود.
محققان انستیتو تحقیقات تغذیه وزارت بهداشت با مطالعه سه ماهه روی ۲۳۰ نفر به این نتیجه رسیدند که مصرف دوغ پس از غذا نه تنها جلوی جذب آهن را نمی‌گیرد بلکه تا حدی میزان جذب آن را بالا می‌برد.
آهن معمولاً به دو شکل معدنی با منشأ گیاهی (غیرهم) و آلی (هم) با منشأ حیوانی در ترکیبات غذایی وجود دارد آهن آلی که معمولاً در گوشت قرمز و جگر وجود دارد جذب می‌شود و کمتر تحت تأثیر عوامل دیگر قرار می‌گیرد ولی آهن موجود در گیاهان ممکن است تحت تأثیر کلسیم کمتر جذب شود.
- ۱.۰k
- ۱۱ شهریور ۱۳۹۳
دیدگاه ها (۴)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط