چرا چیپس رو اعتیادآور میدونن ؟!
چرا چیپس رو اعتیادآور میدونن ؟!
▪️در پژوهشی محققان به موش‌ها اجازه دادند از میان 3 نوع خوراکی مختلف خود گزینه‌ی دلخواهشان را انتخاب کنند. یکی از آنها یک خوراکی استاندارد، دیگری ترکیبی از چربی و کربوهیدرات، و آخری چیپس بود. موش‌ها بیشتر چیپس را به دو گزینه‌ی دیگر ترجیح میدادند. ماجرا چیست؟
▪️چیپس بیشتر به دو چیزش مشهور است: یکی نمک و دیگری چربی. تحقیقات نشان داده خوردن نمک باعث ترشح دوپامین میشود، یک پیامرسان شیمیایی که کنترل مرکز لذت در مغز را در دست دارد. وجود چربی معمولاً به سیر کننده بودن بیشتر غذا کمک میکند به همین دلیل فرد میلی به ادامه‌ی غذا خوردن پیدا نمیکند، به خصوص وقتی به مزه‌ی چربی حساس باشد
▪️بنابراین اگر در چیپس های پرچرب نمک زیادی وجود نداشت همه چیز جور دیگری بود. با اضافه شدن نمک به این موازنه، مغز دوست دارد هر قدر که بشود سدیم «و دوپامین» بیشتری دریافت کند
#دانستنیها #سلامت
▪️در پژوهشی محققان به موش‌ها اجازه دادند از میان 3 نوع خوراکی مختلف خود گزینه‌ی دلخواهشان را انتخاب کنند. یکی از آنها یک خوراکی استاندارد، دیگری ترکیبی از چربی و کربوهیدرات، و آخری چیپس بود. موش‌ها بیشتر چیپس را به دو گزینه‌ی دیگر ترجیح میدادند. ماجرا چیست؟
▪️چیپس بیشتر به دو چیزش مشهور است: یکی نمک و دیگری چربی. تحقیقات نشان داده خوردن نمک باعث ترشح دوپامین میشود، یک پیامرسان شیمیایی که کنترل مرکز لذت در مغز را در دست دارد. وجود چربی معمولاً به سیر کننده بودن بیشتر غذا کمک میکند به همین دلیل فرد میلی به ادامه‌ی غذا خوردن پیدا نمیکند، به خصوص وقتی به مزه‌ی چربی حساس باشد
▪️بنابراین اگر در چیپس های پرچرب نمک زیادی وجود نداشت همه چیز جور دیگری بود. با اضافه شدن نمک به این موازنه، مغز دوست دارد هر قدر که بشود سدیم «و دوپامین» بیشتری دریافت کند
#دانستنیها #سلامت
- ۳.۶k
- ۳۰ فروردین ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۴)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط