کاپکیککاپوچینو

#کاپ_کیک_کاپوچینو

مواد اولیه:
پودر کاکائو تیره 1 قاشق غذاخوری
قهوه اسپرسو 60 ml
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
کره (به دمای اتاق رسیده) 150 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شیر 1/4 فنجان
آرد سلف ریزینگ 1/2 و 1 فنجان
شکر (بسیار نرم) 1 فنجان
مواد لازم جهت تهیه شربت اسپرسو:

قهوه اسپرسو 90 ml
شکر 1/4 فنجان
مواد لازم جهت تهیه باتر کریم:

آیسینگ شوگر (مخلوط یک پیمانه شکرو یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو با هم آسیاب کنید ) 2 فنجان
کره (به دمای اتاق رسیده) 100 گرم
ویفر شکلاتی با روکش قهوه برای تزئین
شیر 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو برای تزئین

طرز تهیه:
فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید
12 عدد کپسول کاپ کیک را در قالب ها بچینید
در یک کاسه کره را برای دقایقی بزنید تا شروع به کم رنگ شدن کند
شکر و تخم مرغ ها را اضافه کنید ( هر تخم مرغ 1 دقیقه ) هم بزنید تا نرم و پفکی شود
سپس آرد ، اسپرسو ، شیر ، وانیل و کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم حسابی مخلوط شوند
3/4 از فضای کپسولها را با این ترکیب پر نمایید و درون فر قرار دهید
به مدت 20 تا 25 دقیقه زمان دهید بپزد تاوقتی که روی آنها پف کند و بالا بیاید
تا وقتی که کاپ کیک ها پخته می شوند در یک ظرف کوچک اسپرسو و شکر را مخلوط کنید روی شعله قرار دهید تا جوش بیاید به مدت 5 تا 10 دقیقه روی شعله ملایم این مخلوط را قرار دهید بدون آنکه هم بزنید تا غلظتی مثل شربت پیدا کند مراقب باشید خیلی طول نکشد که به تافی تبدیل خواهد شد

همین که کاپ کیک ها را از فر خارج کردید چندین بار و به آرامی با چنگال روی آنها حفره ایجاد کنید و با قاشق شربت اسپرسو راروی آنها بریزید اینکار باعث خواهد شد شربت به آهستگی به عمق کاپ کیک ها نفوذ پیدا کند
اجازه بدید کیک ها خنک شوند

طرز تهیه باتر کریم وانیلی:
کره و آیسینگ شوگر را بزنید تا کمی مخلوط شوند وانیل را اضافه کنید سپس به آرامی شیر را ، آنها را هم بزنید تا به بافت دلخواهتان برسید

در انتها آهسته باتر کریم را روی کیک ها قرار دهید آهسته مقداری کاکائو روی آنها بپاشید با ویفر های شکلاتی یا هر شکلات دیگری که انتخاب کردید آنها را تزئین نمایید.