آهن موجود درتخمه آفتابگردان باجوانه گندم ،جگر و زرده تخم مرغ رقابت میکندتخمه آفتابگردان بمب اسیدفولیک و آهن است و یک مشت از آن 90% نیاز روزانه به ویتامین E را تامین میکند