مواد لازم ماجون لامردی

مواد لازم ماجون لامردی:

1. سیاه دانه: ۳۳۰ گرم
2. ارده: ۱ کیلو
3. شکر: ۱ کیلو
4. ادویه جات شامل زنجبیل (زنجفیل)، دارچین، هل ، زیره، رازیانه، به مقدار لازم (البته مقدار رازیانه باید خیلی کم باشد).

🔴 مقدار ارده و شکر همیشه باید سه برابر سیاه دانه باشد.

طرز تهیه ماجون:
۱. برای تهیه حلوای سیاه دانه لامرد ابتدا سیاهدانه را بو می‌دهیم. بر روی چراغ گاز گذاشته و گرم می‌کنیم تا بوی آن فضای خانه را بپیچاند.

۲. پس از بو دادن سیاه دانه آن را به هاون نرم می‌کنیم. به اندازه‌ای فعالیت می‌کنیم که روغن سیاه دانه بیرون بیاید و عرق کند.

۳. یک دیگ را کمی پر آب می‌کنیم و روی چاله یا چراغ گاز می‌گذاریم و سیاه دانه‌ها را درون آن می‌ریزیم. این برای این منظور است که دانه‌های به هم چسبیده سیاه دانه‌ها از هم جدا گردند.

۴. حال همین سیاه دانه‌ها را الک می‌کنیم بعدآنهایی که از الک رد می‌شوند باید در دیگ بگذاریم.

۵. حال دوباره روی آتش می‌گذاریم تا خوب جوش بخورد.
نکته کلیدی: در این حالت باید همواره با قاشق توی سیاه دانه‌ها بکشیم تا مبادا ته نشین گردد.

۶. بعد که خوب جوش خورد صبر می‌کنیم تا خوب غلیظ گردد.

٧. حال ارده را اضافه می‌کنیم و خوب بهم میزنیم.
۸. حال نوبت ادویه جات می‌باشد همه ادویه جات بالا را به غذا اضافه کنید. باز هم تاکید می‌کنم رازیانه را کم بریزید.

۹. همینطور باید با قاشق کاری کنیم که خوب مخلوط گردند. صبر می‌کنیم تا خوب روغن بالا بندازد. حالا غذای شما آماده است.

به جمع خانواده‌ی #سلامتکده_مُطیّب 💗 بپیوندید. 👇
@motayeb_ir

#حلوای_ماجون