شیرینی چرخی
✅ شیرینی چرخی😋
✍ موادلازم :
آردبرنج ۵۰۰گرم
آرد سفید ۵۰۰گرم
روغن جامد ۳۷۵ گرم
ماست ۱۵۰ گرم
پودرقند ۳۵۰ گرم
ب.پ ۱قچ
زرده تخم مرغ ۵ عدد
پودر هل یک قاشق سوپ
گلاب ۴ قاشق سوپ
🍜 طرز تهیه:
روغنجامد رو با همزن برقی کمی زده بعد با پودرقند ۵ دقیقه میزنیم تا پوک بشه.
ماست و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و یک دقیقه استراحت میدیم.
زردهها و پودرهل وگلاب رو به ترکیب روغن افزوده و ۳_۴ دقیقه همزده بعد ماست رو ریخته درحد مخلوط شدن هم میزنیم.زیاد هم نزنین که ماست آب نندازه.
کل آردبرنج وسفید رو یکجا ریخته و خیلی کم با نوک انگشتان به صورت چرخشی مخلوطمیکنیم دقت کنین ورز نمیدیم فقط مخلوط تا به روغن نیافته همین که خمیر جمع شد خمیر رو توی کیسه نایلون گذاشته در دمای محیط جای خنک حدود ۴ تا ۵ ساعت استراحت داده بعد درچرخ گوشت باسری ِمخصوص ریخته و توی سینی که با خیلی کم روغن جامد چرب شده گذاشته و پودرپسته یا تخمخرفه میپاشیم.
اگر سری مخصوص رو ندارین میتونین از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنین و یا شیرینی رو قالب بزنین.
میتونین شیرینی رو زعفرانی یا کاکائویی هم درست کنین که در صورت زعفرانی کردن هل و گلاب رو کلا حذف کنین.
سپس شیرینی رو در فر ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم ولی زمانش تقریبی هستش باید مرتب شیرینی رو چک کنین چون درجه فرها متفاوت هستش و این شیرینی نباید زیاد تغییر رنگ بده همینکه زیر شیرینی کمی رنگ گرفت کافیست.
روغن جامد رو حتما از شب قبل بزارین رو حرارت کامل باز بشه بعد بزارین یخچال خودشو بگیره و استفاده کنین به اصطلاح میگن صاف بشه.
اگر آرد برنج و پودر قند رو از الک حریر رد کنین خیلی بهتره و شیرینی لطیفتر میشه.
✍ موادلازم :
آردبرنج ۵۰۰گرم
آرد سفید ۵۰۰گرم
روغن جامد ۳۷۵ گرم
ماست ۱۵۰ گرم
پودرقند ۳۵۰ گرم
ب.پ ۱قچ
زرده تخم مرغ ۵ عدد
پودر هل یک قاشق سوپ
گلاب ۴ قاشق سوپ
🍜 طرز تهیه:
روغنجامد رو با همزن برقی کمی زده بعد با پودرقند ۵ دقیقه میزنیم تا پوک بشه.
ماست و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و یک دقیقه استراحت میدیم.
زردهها و پودرهل وگلاب رو به ترکیب روغن افزوده و ۳_۴ دقیقه همزده بعد ماست رو ریخته درحد مخلوط شدن هم میزنیم.زیاد هم نزنین که ماست آب نندازه.
کل آردبرنج وسفید رو یکجا ریخته و خیلی کم با نوک انگشتان به صورت چرخشی مخلوطمیکنیم دقت کنین ورز نمیدیم فقط مخلوط تا به روغن نیافته همین که خمیر جمع شد خمیر رو توی کیسه نایلون گذاشته در دمای محیط جای خنک حدود ۴ تا ۵ ساعت استراحت داده بعد درچرخ گوشت باسری ِمخصوص ریخته و توی سینی که با خیلی کم روغن جامد چرب شده گذاشته و پودرپسته یا تخمخرفه میپاشیم.
اگر سری مخصوص رو ندارین میتونین از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنین و یا شیرینی رو قالب بزنین.
میتونین شیرینی رو زعفرانی یا کاکائویی هم درست کنین که در صورت زعفرانی کردن هل و گلاب رو کلا حذف کنین.
سپس شیرینی رو در فر ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم ولی زمانش تقریبی هستش باید مرتب شیرینی رو چک کنین چون درجه فرها متفاوت هستش و این شیرینی نباید زیاد تغییر رنگ بده همینکه زیر شیرینی کمی رنگ گرفت کافیست.
روغن جامد رو حتما از شب قبل بزارین رو حرارت کامل باز بشه بعد بزارین یخچال خودشو بگیره و استفاده کنین به اصطلاح میگن صاف بشه.
اگر آرد برنج و پودر قند رو از الک حریر رد کنین خیلی بهتره و شیرینی لطیفتر میشه.
- ۸۹۸
- ۲۷ بهمن ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط