د لازم

د لازم:

آرد ۲ پیمانه

شیر ۲ پیمانه

روغن ۱ قاشق چایخوری

پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری

اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ ۲ عدد

کمپوت هلو ۱ قوطی

روش تهیه :

آکاایران: آرد، شیر ، پودر دارچین ، روغن و اسانس وانیل را در کاسه ای مناسب خوب مخلوط کنید ، سفیده های تخم مرغ و کمی نمک را با همزن برقی انقدر بزنید تا بافتی ابر مانند پیدا کنند ( وقتی کاسه را برمیگردانید نریزند ) سپس کم کم به مخلوط ارد و شیر اضافه کنید و بصورت دورانی و در یک جهت و بسیار ارام مخلوط نمائید.پس از مخلوط شدن و یکدست شدن مواد را در گوشه ای قرار دهید تا به مدت ۵ دقیقه استراحت کنند و طعم ها درون هم نفوذ کند.
کمپوت هلو را کامل درون ظرفی خالی کنید و با چنگال خوب مواد را له کرده و با اب کمپوت مخلوط کنید سپس درون ماکروفر یا روی اجاق گاز بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید تا بافتی مربا مانند پیدا کند ( کمی غلیظ شود ).
تابه را با کمی روغن چرب کنید ( روغن را تنها به بدنه های تابه بزنید ) ، پس از اینکه تابه داغ شد با ملاقه مقداری از مخلوط ارد و … که اماده کرده اید برداشته و بصورت لایه ای بسیار نازک درون تابه بریزد و با حرکت دست مواد را درون تابه پخش کنید. باید لایه نازکی بریزد تا نان پنکیک شما بافتی ترد داشته باشد و زود بپزد ، همانند پخت نان عمل کنید و وقتی پنکیک شروع به حباب زدن کرد ان را برگردانید تا طرف دیگر ان نیز بپزد ، پس از پخت پنکیک ها را درون ظرفی مناسب بریزید و با سس هلویی که اماده کرده بودید سرو کنید.

نکته ها: میتوانید از بجای کمپوت هلو از مربای هلو یا هر مربای دیگری که دوست دارید بعنوان سس این پنکیک استفاده کنید ، در زمان طبخ نان پنکیک حرارت باید ملایم باشد. استفاده از اسانس وانیل برای طعم دهی بیشتر میباشد و اجباری به استفاده از ان نیست ، مقدار نوک قاشق نمک نیز برای بافت بهتر سفیده تخم مرغ است

امیدواریم با تهیه این پن کیک  دارچینی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان