ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺑﺎﻗﺎﻻ‌ ﻗﺎﺗﻖ


 
ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ :              ﺑﺮﺍﯼ ۴ ﻧﻔﺮ
ﺑﺎﻗﺎﻟﯽ ﺧﺸﮏ ﮐﺸﺎﻭﺭﺯﯼ(ﭘﺎﭺ ﺑﺎﻗﻼ‌ ﺭﺷﺘﯽ)=۱۰۰ ﮔﺮﻡ
ﺷﻮﯾﺪ(ﺷﺒﺖ) ﺧﺸﮏ= ۲ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
ﺳﯿﺮ= ۳ ﺍﻟﯽ ۴ ﺣﺒﻪ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ =۲ ﻋﺪﺩ
ﺭﻭﻏﻦ= ۲ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
ﺁﺏ= ۲ ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ-ﻧﻤﮏ- ﻓﻠﻔﻞ= ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ:
 
ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺑﺎﻗﺎﻟﯽ ﺧﺸﮏ ﺭﺍ ۵ ﺍﻟﯽ ۶ ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻞ (ﻣﻌﻤﻮﻻ‌ ﯾﮏ ﺷﺐ ﺗﺎ ﺻﺒﺢ) ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺧﯿﺲ ﮐﺮﺩﻩ ﺗﺎ ﭘﻮﺳﺖ ﺁﻥ ﺑﻪ ﺭﺍﺣﺘﯽ ﺟﺪﺍ ﺷﻮﺩ. ﺳﭙﺲ ﭘﻮﺳﺖ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺟﺪﺍ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻣﯽ ﺷﻮﺭﯾﻢ. ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺩﺍﻍ ﻧﻤﻮﺩﻩ ، ﺳﭙﺲ ﺑﺎﻗﺎﻟﯽ ﻭ ﺳﯿﺮ ﺧﺸﮏ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﯾﺎ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺗﻔﺖ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﮐﻤﯽ ﺗﻔﺖ ﺩﺍﺩﻥ ﺷﻮﯾﺪ ﺧﺸﮏ ﻭ ﻧﻤﮏ- ﻓﻠﻔﻞ- ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﮐﺎﻣﻼ‌ ﻫﻢ ﻣﯽ ﺯﻧﯿﻢ ﻭ ﺩﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﺗﻔﺖ ﻣﯽ ﺩﻫﯿﻢ. ﻭﻗﺘﯽ ﮐﺎﻣﻼ‌ ﺑﺨﺎﺭ ﺟﻤﻊ ﺷﺪ، ۲ ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺁﺏ ﻭﻟﺮﻡ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﺑﺎﻗﺎﻟﯽ ﻫﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﻧﺪ.(ﺩﻗﺖ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺑﺎﻗﺎﻟﯽ ﻟﻪ ﻧﺸﻮﺩ.) ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺧﻮﺭﺵ ﻣﯽ ﺷﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﺧﻮﺭﺵ ﯾﮏ ﺟﻮﺵ ﺑﺨﻮﺭﺩ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺑﺒﻨﺪﺩ.
ﻧﮑﺘﻪ:
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺷﮑﺴﺘﻦ ﺩﺭ ﺧﻮﺭﺵ ﻧﺒﺎﯾﺪ ﻫﻢ ﺯﺩ. ﮐﺎﻓﯿﺴﺖ ﮐﻤﯽ ﺯﺭﺩﻩ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺷﻞ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﻪ ﻫﻤﺎﻥ ﺷﮑﻞ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺒﻨﺪﺩ.
ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺍﺯ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺑﻪ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﻧﻔﺮﺍﺕ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺧﻮﺭﺵ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ.ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺷﻮﯾﺪ ﺧﺸﮏ، ﺍﺯ ﺷﻮﯾﺪ ﺗﺎﺯ ﻩ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺧﻮﺭﺵ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ. ﻋﻄﺮ ﻭ ﻃﻌﻢ ﺑﻬﺘﺮﯼ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﺩﺍﺷﺖ.ﺑﺠﺎﯼ ﺳﯿﺮ ﺧﺸﮏ ﻫﻢ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺍﺯ ﺑﺮﮒ ﺳﯿﺮ ﺗﺎﺯﻩ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﻤﻮﺩ. ﺩﺭ ﺧﻄﻪ ﺷﻤﺎﻝ ﮐﺸﻮﺭ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﭼﻠﻮ ﯾﺎ ﮐﺘﻪ، ﺳﯿﺮ ﺗﺮﺷﯽ، ﻣﺎﻫﯽ ﺷﻮﺭ ﻭ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﭘﺮﻭﺭﺩﻩ ﺳﺮﻭ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ
*****