نان

#نان_
#نان_کماج_

مواد لازم:
آرد به اندازه لازم
شیر 1پیمانه
روغن مایع  1/3 پیمانه
شکر 7قاشق غذاخوری
نمک 1پنس

مواد برای خمیر مایه:
خمیر مایه 1قاشق سوپخوری
شکر 1قاشق غذاخوری
آب ولرم 1پیمانه

مواد برای رویه:
زرده تخم مرغ 1عدد
کنجد مقداری


طرز تهیه:
آب ولرم و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و خمیر مایه رو ،روش میپاشیم و یه کوچولو هم میزنیم و میذاریم کنار تا عمل کنه..
حالا روغن مایع،شکر،شیر ولرم رو در کاسه مناسبی میریزیم و کمی هم میزنیم..مایه خمیر عمل اومده و  بعد آرد و نمک رو باهم مخلوط و کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر کمی چسبندگی داشته باشه.
خمیر رو 10دقیقه ورز میدیم بعد روی کاسه رو میپوشونیم و میذاریم کنار تا استراحت کنه و حجم خمیر 2برابر بشه...
بعد از استراحت خمیر رو هوادهی میکنیم بعد به تکه های مساوی از خمیر برمیداریم و چونه میکنیم.
خمیر رو به شکل بیضی درمیاریم و در سینی چرب شده میچینیم و دوباره به مدت 15دقیقه بهش استراحت میدیم تا حجمشون 2برابر بشه.بعد استراحت روی نونها رو زرده تخم مرغ میمالیم و بعد هم کنجد میریزیم
حالا در فری که یکربع قبل با حرارت 180درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 20تا30دقیقه قرار میدیم.(دیگه این زمان بستگی به فرهای مختلف داره ممکنه کمتر یا بیشتر زمان ببره تا طلایی بشه)*
بعد از اینکه پخت از فر خارج میکنیم و کمی که خنک شد داخل پارچه تمیزی میذاریم و بعد داخل نایلون.

نوش جونتون..