پنکیک دارچینی

پنکیک دارچینی

مواد لازم:
ارد:۲ پیمانه
شیر:۲ پیمانه
روغن:۱ قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ:۲ عدد
اسانس وانیل:۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین:۱ قاشق چایخوری
عسل:برای تزیین

طرز تهیه:
۱- ارد ، شیر ، پودر دارچین ، روغن و اسانس وانیل را در کاسه ای مناسب خوب مخلوط کنید.
۲- زرده و سفیده ها را از هم جدا کنید ، سفیده های تخم مرغ و کمی نمک را با همزن برقی انقدر بزنید تا بافتی ابر مانند پیدا کنند ( وقتی کاسه را برمیگردانید نریزد ).
۳- زرده های تخم مرغ را بهمراه سفیده های زده شده به مخلوط ارد و شیر اضافه کنید و بصورت دورانی و در یک جهت  و بسیار ارام مخلوط نمایید.
۴- پس از مخلوط شدن و یکدست شدن مواد ، مایه پن کیک را کناری قرار دهید تا به مدت ۵ دقیقه استراحت کند و طعم ها درون هم نفوذ کند.
۵- کف ماهیتابه را چرب کنید ، پس از اینکه تابه داغ شد مقداری از مایه پن کیک بردارید و بصورت دایره ای نازک درون تابه بریزید.
۶- پس از پخت پن کیک ها را درون ظرفی مناسب قرار دهید و روی ان مقداری عسل بریزید و سرو کنید.
۷- نکته ها : میتوانید بجای عسل از انواع مربا و مارمالاد و … استفاده کنید ، در زمان طبخ نان پنکیک حرارت باید ملایم باشد.
۸- استفاده از اسانس وانیل برای طعم دهی بیشتر میباشد و اجباری به استفاده از ان نیست ، مقدار نوک قاشق نمک نیز برای بافت بهتر سفیده تخم مرغ است.