اگر کیک موقع پخت تکان بخورد یا به آن ضربه بزنید کیک شما ج

اگر کیک موقع پخت تکان بخورد یا به آن ضربه بزنید کیک شما جمع می شود



کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته!

1) فر شما از قبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده و کیک آرام پخته شده.

2) کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یا روغن سرد بوده.



3) بکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی زیاد بوده یا کهنه بوده.

4) آرد خیلی سنگین بوده یا مال نان بوده یا نامرغوب!



5) میزان مایعات خیلی کم بوده و مایه کیک خیلی غلیظ بوده.

6) مواد خوب داخل قالب ریخته نشدن یا اینکه سطح صافی برای کیک انتخاب نشده و روش هم کامل صاف نشده.



رویه لزج و چسبناک و داخل کیک خشک شده!

1) مواد خیلی مخلوط شدن مخصوصا آخر کار اونم به صورت غیر دورانی!

2) زمان پخت زیاد بوده یا حرارت کم بوده !



3) سفیده خیلی زده شده حتما میدونید که اگر بعد از پف کردن سفیده یا خامه اون رو دوباره بزنید نتیجه معکوس میشه!



4) قالب خیلی بزرگ بوده و مایه کیک بیشتر کف قالب پهن شده و بیش از 2سوم قالب خالی مونده!



5) محیط کارتون خیلی سرد بوده یا اینکه روغن یا کره یا تخم مرغ به صورت سرد استفاده شدن.

6) میزان چربی و مایعات کم بوده یا اینکه مقدار ارد زیاد بوده.



گنبدی شدن و ترک خوردن کیک(بالا آمدن قسمت وسط کیک)

1) فر زیادی داغ بوده و بیشتر از نیم ساعت هم گرم شده.

2) مواد رو در انتهای کار زیادی هم زدید اونم به شکل غیر دورانی.



3) میزان مایعات نسبت به آرد کم بوده یا اینکه آردتون سنگین بوده و زیاد شده.

4) کیک رو در طبقه وسط نپختید و دما از بالا یا پایین زیاد روش اومده!



کیک نامتقارن شده (رویه کج یا شیبدار شده)

1) سطح زیر کیک تراز نیست.

2) قالبتون زیادی سبکه و مواد داخلش صاف نمیمونن.



3) بیکینگ پودر خوب مخلوط نشده.

4) مواد خشک الک نشدن.