خورشت آلو اسفناج

خورشت آلو اسفناج


مواد لازم:
اسفناج: ۱ کیلوگرم
گوشت گوسفندی: ۱ کیلوگرم
پیاز: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
آلوبخارا: ۱۵ عدد
لوبیاچیتی: ۱/۲ پیمانه
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
نمک و آبغوره: به مقدار لازم

طرز تهیه:
لوبیاها را از روز قبل خیس کنید و جداگانه کامل بپزید.
آلوهای بخارا را داخل کمی روغن تفت بدید.
پیازها را نگینی ریز کنید و داخل روغن تفت بدید، پس از کمی طلایی شدن گوشت را اضافه کنید و تفت بدهید، بعد از تغییر رنگ گوشت، رب گوجه فرنگی رو اضافه و سرخ کنید و هم بزنید، آرد، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و تفت بدید.
اسفناج با یک چهارم لیوان آب داخل ظرفی درب بسته، حدود بیست دقیقه بپزید، درب ظرف را بردارید و صبر کنید تا آب اسفناج کامل کشیده بشه، کمی روغن اضافه کنید و اسفناج تفت بدید.
اسفناج تفت داده شده رو همراه با چهار لیوان آب به گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید، بعد از حدود دو تا سه ساعت که گوشت پخت، لوبیای پخته شده، نمک، آلوهای تفت داده شده و آبغوره را اضافه و هم بزنید، بعد از حدود یک ساعت خورشت جاافتاده و آماده هست.
نوش جان 😄😍
نکات:
ریختن لوبیا داخل این خورشت سلیقه ای هست و می توانید به جای لوبیاچیتی لوبیاقرمز اضافه کنید.
داخل خورشت زیاد آب نریزید، آرد باعث غلظت خوب خورشت می شود.
به جای گوشت گوسفند از گوشت گوساله می توانید استفاده کنید.
حتما قبل ریختن روغن داخل اسفناج و تفت دادن، اسفناج آب نداشته باشه.
در صورت دلخواه می توانید مقدار کمی سبزی قرمه به خورشت اضافه کنید.