پلوی قالبی

پلوی قالبی

برای درست کردن برنج به شکل مجلسی و شیک برای یه مهمونی مهم میتونید از قالب استفاده کنید ..
برای این منظور ابتدا برنج رو به روش معمولی دم کنید .. بعد از پخت و موقع سرو غذا کمی از پلو رو با زعفرون دم کرده مخلوط کنید ..
قالبی رو که برای اینکار در نظر گرفتید رو کمی چرب کنید ( خیلی خیلی کم ) بعد برنج زعفرونی رو با پشت قاشق داخل قالب فشرده کنید .. اگه قالب شما کنگره دار هست میتونید داخل تو رفتگی های ته قالب رو کاملا با برنج زعفرونی بپوشونید و اون رو با پشت قاشق فشرده کنید ..
سپس قالب رو با برنج سفید پر کنید تا جایی که قالب کاملا پر بشه ..
سپس اون رو در ظرف سرو برگردونید و به دلخواه با زرشک یا خلال پسته و بادوم تزئین کنید .
روش دیگه برای تهیه پلوی قالبی این هست که قبل از دم کردن برنج و بعد از آبکش کردن اون میتونید داخل قالب تفلون یا سیلیکونی رو روغن و زعفرون بریزید و قالب رو با برنج پر کنید که در این صورت برنج قالبی با ته دیگه خواهید داشت .. این نوع برنج رو باید در فر بذارید تا زیرش کاملا برشته بشه .. یعنی در واقع به جای قابلمه از قالب برای پخت برنج استفاده کردید ..
نکته مهم در روش آخر این هست که نباید قالب رو کاملا پر کنید و کمی جا برای دم کشیدن برنج باید باقی بذارید ..
با تشکر از مریم عزیز که اجازه استفاده از عکسا و مطالبش رو به ما میده

اگه از قالبی استفاده میکنید که داخلش خالی هست میتونید مرغ یا گوشت یا میگو رو بعد از برگردوندن برنج داخل ظرف سرو در قسمت وسط بگذارید ..
پلوهای زیبای زیر از سایت شف شیوای عزیز هست ..

برای پلوهای مخلوط و یا شوید پلو و سبزی پلو هم میشه این روش رو اجرا کرد ..