سوپ سیبزمینی و ترهفرنگی

سوپ سیب‌زمینی و تره‌فرنگی

نمیخوام بذارم تحت تاثیر یلدا و سایر مناسبتها غذای روزانه‌مون فراموش شه!
من خودم عاشق این سوپم... هوا که سرد میشه خیلی میچسبه. اگه زردک داشته باشم هم به این سوپ اضافه میکنم. اگر هم نه فقط با تره‌فرنگی و سیب‌زمینی یا اینکه هویج رو جایگزین میکنم که مسلما یه کم رنگش تغییر میکنه!

مواد لازم
سیب زمینی ۵۰۰ گرم
تره فرنگی ۲ ساقه
زردک یا هویج ۳ تا ۴ عدد (به دلخواه)
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه (به دلخواه)
استاک سبزیجات یا عصاره مرغ یا گوشت ۲ لیتر
آب لیموترش تازه ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره یا روغن ۲ قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده ۴ قاشق سوپخوری
پیازچه خرد شده ۴ ساقه
آب لیموترش تازه ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم

سیب زمینی ، زردک یا هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید و به صورت درشت خرد کنید. قسمت سفید تره فرنگی را خرد کنید.

در قابلمه مقداری کره یا روغن بریزید و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید و با حرارت کم تفت دهید تا رنگ آنها کاراملی و کمی نرم شوند. سپس استاک و مقداری نمک و فلفل سیاه و آب لیموترش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه بپزد. وقتی سبزیجات کاملا نرم شد آن را بوسیله گوشتکوب برقی یا درون مخلوط‌کن کاملا پوره و درون ظرف سرو بریزید.

برای سرو، جعفری، پیازچه و آب لیموترش را با مقداری نمک و فلفل قرمز مخلوط و روی سوپ بریزید.

📣طرز تهیه استاک سبزیجات خانگی رو در هایلایت "بدانیم" یا پست بعدی مطالعه کنید.
#سوپ #سوپ_گرم #سوپ_سبزیجات #سوپ_تره_فرنگی #خوشمزه #پیش_غذا #گیاهی #بدون_گوشت #غذای_ارزان #گیاهروز
#غذای گیاهی