آلبالو_پلو

آلبالو_پلو
‌البالو:۶۰۰ گرم‌
شکر:۲۵۰ گرم‌
فیله مرغ:۱۰ عدد‌
گوشت:۳۰۰ گرم‌
خلال پسته:به مقدار لازم‌
زعفران:به مقدار لازم‌
برنج:۶ پیمانه‌
کره:۵۰ گرم‌‌
پیاز اب گرفته شده:۱ عدد‌
فلفل و نمک:به مقدار لازم
طرز تهیه:‌
هسته های البالو رو جدا کردم و شکر رو هم به البالو های هسته گرفته شده اضافه کردم و حدود یک ربع روی حرارت ملایم زمان دادم تا کمی بجوشه و از روی حرارت برداشتم.
برنج رو ابکش کردم و گذاشتم دم بکشه.‌ ‌
پیاز اب گرفته شده و گوشت رو همراه کمی نمک و فلفل و پودر زعفران مخلوط کردم و بعد از قلقلی کردن،کوفته هارو با کره و روغن سرخ می کنم.
فیله های مرغ رو از چند ساعت قبل داخل پیاز و زعفران و فلفل و نمک مزه دار کردم، و از وسط (قسمت بلند و باریک فیله)نصف کردم و به شکل حلزونی فرم دادم و با خلال دندان فیکس کردم و با کره سرخ کردم.
کمی برنج رو با زعفران و کمی هم با شربت البالو اماده شده، ترکیب کردم تا رنگ بگیره.
خلال پسته رو هم در حد سی چهل ثانیه با روغن تفت دادم.
برنج رو کشیدم و البالو ها رو همراه مقدار کمی شربت میان برنج ریختم‌ و در اخر با خلال پسته،البالو اماده شده و برنج زعفرانی و برنج البالویی و با کوفته ها و فیله های حلزونی تزیین کردم.‌‌ ‌ ‌‌