کیک گردویی

کیک گردویی..
تخم مرغ ۶عدد
آرد دو پیمانه
شکر یک و یک دوم پیمانه
روغن نصف پیمانه.
ماست نصف پیمانه
گردو اسیاب شده نصف پیمانه
پودر دارچین یک چهارم غ چ
بیکینگ پودر یک ق چای خوری
پودر هل یک چهارم ق چ

اول اینکه باید همه مواد نیم ساعت قبل از فر خارج بشه و از پانزده دقیقه قبل,فر روشن بشه...روی دمای صد و هفتاد و پنج
زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کرده و سفیده رو خوب میزنیم تا از ظرف بیرون نریزه ,دو قاشق از شکر رو بهش اضافه کرده و اجازه میدیم یک دقیقه دیگه هم بخوره.سفیده رو داخل یخچال میگذاریم .میریم سراغ زرده ها...
زرده ها رو با شکر میزنیم تا رنگش روشن بشه و شکر ها کاملا حل بشه.سپس ماست و روغن رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا فقط ماست و روغن مخلوط بشن.ارد و بیکینگ پودر و هل و دارچین را با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم...
ارد ها رو به زرده ها اضافه کرده و اول با همزن و بعد با لیسک مخلوط میکنیم.دیگه نیاز به همزن نداریم.گردوهارو به کمی ارد اغشته میکنیم تا ارد بهشون بچسبه... گردوها رو اضافه کرده و با لیسک به ارامی هم میزنیم...
در اخر نوبت به سفیده است که باید در سه مرحله ,به ارامی به مواد اضافه باشه.به شکل دورانی و ارام هم میزنیم تا پف کیک نخوابه.
کف قالب رو چرب کرده و کمی ارد بپاشید و مولد رو داخلش ریخته و در طبقه وسط فر بذارید...
بسته به دمای فر بین سی تا چهل دقیقه بعد کیک شما اماده است...
نوش جان...