کوفته آلبالو

کوفته آلبالو:
گوشت چرخ کرده :500گرم
آلبالو نیم خشک :1/3پیمانه
پیاز:1عدد متوسط
نمک و فلفل :به میزان لازم
آرد نخودچی:1قاشق غذاخوری
مواد سس کوفته:
شکر :1/3 پیمانه
آب آلبالوی تازه : 2پیمانه
لیمو ترش :1عدد
آب:2قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده و آب گرفته خوب ورز میدهیم بعد آلبالو ها رو خرد کرده اضافه میکنیم + نمک و فلفل و آرد نخودچی بعد خوب ورز میدهیم بعد به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته با کف دست گردش میکنیم می تونید داخل کوفته تخم بلدرچین بگذارید .بعد در روغن کمی سرخ میکنیم .
سس کوفته : دو قاشق آب و شکر را روی حرارت می گذاریم تا کاراملی بشه طلایی رنگ که شد آب آلبالو و آب لیمو ترش و نمک و فلفل را اضافه میکنیم وقتی جوشید کوفته ها را اضافه میکنیم با حرارت ملایم به مدت 7_10 دقیقه ، بیشتر از 10 دقیقه نشود چون کوفته ها ترک میخوره به خاطر شکری که داخل سس هست . نوش جان .