فسنجان جان عزیز دل

فسنجان جان عزیز دل...
فسنجون ما این مدلی میباشد.با تکه های درشت مرغ و بدون شکر...
من واسه خودم جداگانه شکر میریزم و همسر جان لیمو ترش تازه.
و این چنین همه از خوردن فسنجون لذت میبریم...
و اما شیوه پخت حنا بانویی：
من به ازای هر نفر یک تکه مرغ میذارم و حدودا یک پیمانه پر گردو آسیاب شده که شما میتونید کمتر یا بیشتر بریزید...
اول از همه پودر گردو رو داخل قابلمه ریخته و با شعله آروم حرارت میدیم تا کاملا داغ بشه...وقتی داغ داغ شد یک لیوان آب سرد از یخچال میریزیم توی گردو ها و صبر میکنیم تا آب به جوش بیاد و دوباره یک لیوان آب سرد میریزیم و بار سوم هم همینکار رو تکرار میکنیم...اجازه میدم گردو ها سه ساعتی با حرارت ملایم ریز جوش بزنه.بعد از این زمان تکه های مرغ رو به همراه کمی نمک و زعفران داخل گردوها ریخته و اجازه میدیم کاملا پخته بشه.نیم ساعت آخر رب انار اضافه میکنم و اجازه میدم کاملا بپزه و جا بیفته...من برای دو و نیم پیمانه گردو و چهار تکه مرغ حدودا دو قاشق رب زدم...
قبل از سرو هم یک تکه یخ میندازیم داخلش تا روغنش کاملا بالا بیاد...
خلاصه اینکه نوش جان